Давненько мы не баловали себя домашней выпечкой? Тогда давайте приготовим эти нежнейшие ватрушечки прямо сейчас!
Что понадобится:
— Мука пшеничная высшего сорта — 3 стакана
— Творог жирный домашний — 500 г
— Яйца куриные крупные — 2 шт.
— Сахарный песок мелкий — ½ стакана + еще немного сверху посыпать потом
— Масло сливочное охлажденное — 180 г
— Щепоточка соли и ванильного сахара
— Изюм или курага по желанию .
Шаг первый — тесто:
Смешиваем муку с солью и растираем её хорошенько с маслом до крошки (это называется рубленое тесто). Затем добавляем яйцо и совсем чуть-чуть воды (буквально пару ложечек!), чтобы получилась эластичная масса. Не стоит месить долго, иначе получится жестковато! Накрываем пленкой и отправляем отдохнуть минут на полчаса примерно в холодильник .
Второй шаг — начинка волшебная:
Творожок протираем через сито или взбиваем блендером, пока не станет однородным и воздушным. Добавляем сахар, яйцо и щепоточку ванили. Если хочется чего-то необычного, замочите заранее изюму или покрошите сладкую сушеную абрикосинку — будет супер-вкусно!
Третье действо — сборка:
Достаём наше отдохнувшее тесто, раскатываем тонкие кружочки диаметром сантиметров десять-пятнадцать каждый. В центр кладём щедрую ложку начинки и аккуратно защипываем края, формируя красивую чашечку . А теперь выкладываем наши красавицы на противень, застеленный пергаментом, слегка смазанным маслом, и ставим в разогретую духовку до 190 градусов Цельсия буквально на 20-25 минуточек. Когда верхушка зарумянится и начнёт пахнуть ароматом детства — готово!
Финальный аккорд:
Вынимаем, даём остыть немного и наслаждаемся вкусом настоящего домашнего счастья . Можно присыпать ещё капелькой сахарной пудры или полить шоколадной глазурью — кто как любит!
Ну вот и всё! Теперь вы знаете секрет идеальной бабушкиной ватрушки. Наслаждайтесь каждым кусочком и вспоминайте светлые моменты прошлого вместе с семьёй и друзьями