Друзья, если не пекли еще традиционное рождественское угощение к чаю Творожные штоллены с изюмом и цукатами , то попробуйте, делюсь рецептом, если у кого его нет:
Рецепт на 2 больших штолена:
180 гр мягкого сливочного масла . комнатной температуры
Цедра 1 апельсина и сок 1/2 апельсина
2/3 стакана сахара (стакан 200 мл)
2 стандартных яйца
1 пачка -180 гр творога 9 % Простоквашино, Вкуснотеево, Искренне Ваш или подобного в пачках
2 чайные ложки разрыхлителя
2,5 стакана муки , у меня Макфа, другой может понадобится чуть больше или меньше (примерно 450 гр)
Начинка
Сухофрукты 600 гр (изюм 2-3 разных видов , курага, цукаты, клюква , вяленая вишня. Какие любите)
стакан рома или коньяка для настаивания сухофруктов
Для глазури : 80 гр растопленного сливочного масла
100 гр сахарной пудры
1 чайная ложка молотой корицы
Приготовление:
Начинка: сухофрукты заливаем ромом и оставляем на ночь настаиваться.
Тесто:
Взбиваем яйца, сахар в планетарном миксере, добавшяем творог, масло, муку, разрыхлитель, сок апельсина, тертую цедру апельсина и замешиваем густое , мягкое тесто. Цукаты откидываем на сито, чтобы стек ром или коньяк , добавляем их в тесто и перемешиваем руками.
Протвень застилаем бумагой для выпечки, смазываем растительным маслом , из теста формируем 2 продолговатых, овальных батона штолена, чплющиваем их и складываем вдвое пополам.. Выпекаем 45 минут при 180 град режим верх - низ до золотистого цвета. Смазываем растопленным сливочтным маслом и посыпаем сахврной пудрой, смешанной с корицей
Заворачиваем в фольгу и оставляем настояться на ночь, можно дольше.
Друзья , живите красиво, живите легко, достойно и со вкусом к жизни , Ваша Надежда Некрупская
#выпечка#рецепты#кулинария#меню#еда#штоллен#творожныйштоллен#Рождество#десерты#сухофрукты#Россия#Москва#ЕдинаяРоссия