Пирог без выпечки с белковым кремом и мандариновым слоем

Основа

Ингредиенты:

• Печенье «Юбилейное»
• Сливочное масло (растопленное)

Приготовление:

1. Печенье разломать на мелкие кусочки.
2. Залить растопленным сливочным маслом и хорошо перемешать.
3. Выложить массу в форму, равномерно распределить и тщательно утрамбовать.
4. Убрать форму в холодильник, пока готовится крем.

Белковый крем

Ингредиенты:

• Белки — 3 шт.
• Сахар — 200 г
• Вода — 100 мл
• Лимонная кислота — щепотка
• Желатин — 70 г
• Холодная вода — для желатина

Приготовление:

1. Белки взбить миксером до устойчивой плотной пены.
2. Для сиропа: сахар высыпать в миску, залить водой и поставить на огонь.
3. Довести до полного растворения сахара, затем добавить щепотку лимонной кислоты и варить ещё 5 минут.
4. Горячий сироп тонкой струйкой влить во взбитые белки, продолжая взбивать.
5. Желатин залить холодной водой, хорошо размешать и отправить в микроволновку до полного растворения (не доводить до кипения).
6. Растворённый желатин тонкой струйкой влить в белковый крем, аккуратно перемешать.
7. Готовый крем вылить в форму поверх основы из печенья.
8. Отправить в холодильник на 2 часа.

Мандариновый слой

Ингредиенты:

• Мандарины
• Сахар — по вкусу
• Желатин (заранее подготовленный и растопленный)

Приготовление:

1. Мандарины измельчить блендером до пюре.
2. Добавить сахар по вкусу и растопленный желатин, хорошо перемешать.
3. Вылить мандариновую массу поверх застывшего белкового слоя.
4. Поставить в холодильник до состояния, когда слой станет достаточно плотным.
5. Выложить сверху дольки мандарина.
6. Отправить пирог в холодильник до полного застывания на 2–3 часа.

✨ Готово! Нежный, воздушный и очень праздничный пирог без выпечки.