КУ! 👽 Помните, я обещал разобрать пачку «Эфиопии Соломон» от Сварщицы Екатерины? Ту самую, что в моём же анализе оказалась эталоном для «Взыскательного гурмана»? Время пришло. Это не просто обзор — это отчёт о расследовании.
Паспортные данные подозреваемого:
Имя: Эфиопия Соломон.
Особые приметы: Яркий эксперимент. Черника, персиковое варенье, розмарин, бергамот, жасмин.
Весомость улик: Q-score 87.75 от The Welder Catherine. Почти эталон.
Мотив: Позиционируется как «кофе для гурмана», за который стоит платить премиум (4.6 ₽/г за кг).
Моё расследование (или как кофе меня водил за нос)
Этот кофе — не друг спешки. С наскока не взять.
Попытка №1. Moccamaster, «да и так сойдёт».
Беру помол от прошлого кофе. 18 грамм кофе, 300 мл воды. Результат — недоэкстракт. Вкус плоский, недотянутый.
Попытка №2. Moccamaster, попытка исправить.
Уменьшаю помол на Baratza Encore на три щелчка. Результат — переэкстракт! Горчит, забивает всё.
Вывод №1: Кофе требует ювелирной настройки. Он не прощает «примерно». Подобрал помол "посередине", но не то, не чувствую души кофе. Ладно, есть варианты!
Тактика №1. Турка (zh 120).
8 г кофе, 80 мл воды, Kinu Phoenix на 6. Томлю 3 минуты. Результат — кислотно, резко. Не варенье, а скорее зелёный персик.
Тактика №2. Турка (zh Афина).
Уменьшаю огонь, томлю 5:30. Результат — Великолепно! Появилась та самая сладость, варенье, вышел розмарин и цветочность. Но это турка, а я хочу фильтр.
Финальный протокол. V60.
Знаю я как его пронять!
Помол на Timemore C3 (~17 щелчков), 15 г. кофе, 250 мл. воды, 95-96°C, пролив 3:40. И… да! Идеальная Эфиопия. Тело округлое, кислинка яркая, но не дикая, а за ней раскрывается то самое варенье с травами и цветами.
Вердикт
Это сложный, требовательный, но благодарный кофе. Его 87.75 баллов — не маркетинг. Это цена за потенциал, который нужно суметь раскрыть. Он не для ленивого утра. Он для момента, когда вы готовы управлять процессом и получить награду.
Мнение блогера:
Моя личная оценка: 4 из 5.
Он не стал для меня абсолютным откровением, но это вина не кофе, а скорее моих завышенных ожиданий от слова «эталон». Однако сам процесс его «укрощения» принёс больше удовольствия, чем многие предсказуемые лоты.
Что дальше? Эксперимент продолжается!
Помните вторую пачку? Ту самую, купленную в Floo 30 декабря? Она так и ждёт своего исследователя.
В следующем посте (уже завтра) я объявлю условия розыгрыша.
Выйграет не просто пачка кофе, а место в этом расследовании. Вы получите свой экземпляр «Соломона», попробуете его своим методом и, если захотите, поделитесь вердиктом. Давайте сравним наши впечатления — без «правильно/неправильно», просто как два мнения об одном сложном персонаже.
Вопрос вам: А вы любите такие «сложные» кофе, с которыми нужно повозиться? Или цените предсказуемость и лёгкость в приготовлении?
