Постоянное употребление яиц в виде яичницы, омлета или сваренных вкрутую может способствовать прогрессированию атеросклероза.
Об опасности яиц в беседе с "Лентой.ру" рассказал преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения Александр Умнов. Специалист объяснил, что главную опасность представляет высокое содержание холестерина в продукте. Это может приводить к атеросклеротическим изменениям, сужению артерий и ухудшению кровоснабжения органов, что повышает риск инфаркта миокарда и других сердечно-сосудистых осложнений. – Высокое содержание жиров в яйцах может способствовать накоплению интерстициального жира в органах, что также является фактором риска для здоровья, – делится Александр Умнов. Врач также обратил внимание на другие угрозы. Недостаточная термическая обработка, например, употребление жидкой яичницы, создаёт риск заражения сальмонеллёзом. Жарка на растительном масле и добавление бекона или колбасы в блюдо могут увеличить вероятность развития онкологических заболеваний. Чрезмерное соление таких блюд способно привести к повышению артериального давления.