Доброго всем дня!
На своём авторском канале с аналогичным каналу Дзен названием я веду Школу диабета от практика. Каждую неделю пополняю Школу двумя-тремя статьями как с личным опытом, так и с подачи науки.
Практик - это я. У меня сд 2 типа. Долгое время был в состоянии ремиссии, чем я несказанно гордилась и это был результат пп-питания как диабетика и образа жизни. В результате неправильного медицинского назначения, которое не учло мой диабет, ремиссия была прервана и вот я вновь пытаюсь к ней вернуться. Не так-то это и просто.
Напомню, что ремиссия сд 2 типа - это когда диабетик 3 месяца держит нормальный уровень сахара без лекарственного сопровождения.
При диабете важно всё.
Это одно из серьезнейших и распространенных на сегодняшний день заболеваний.
Правительства многих государств, и наше в том числе, сигнализируют об эпидемии сахарного диабета. И связано это и с качеством питания, и с образом жизни, а конкретно с малой подвижностью современного человека, плохим качеством сна и высоким уровнем стресса.
Диабет - это нарушение обмена веществ, при котором человек страдает от повышенного уровня глюкозы в крови. Оно вызвано либо отсутствием производства инсулина, либо резистентностью к инсулину в организме.
Больные диабетом должны постоянно поддерживать определенный уровень сахара в крови, иначе могут начаться необратимые процессы в организме, вызывая при этом серьезнейшие осложнения вплоть до ампутации конечностей, инфарктов, инсультов, слепоты, онкологии.
ЧТО должен соблюдать диабетик в своем питании?
Лично у меня практически отсутствует в повседневном питании что-либо сладкое, отсутствует и ряд других продуктов, перечень которых уже давно отрегулирован личной практикой употребления в соответствии с показаниями глюкометра, а также рекомендациями моего очень профессионального эндокринолога, услугами которого я пользуюсь уже много лет.
Это и легло в основу темы этой статьи. Думаю, что америки я не открою, но по своему опыту знаю, что даже опытному диабетику полезно периодически обновлять знания.
Продукты, которые исключены из моего питания как диабетика 2 типа или строго ограничены (редкие исключения)
1. Всё сладкое.
Вчера купили шоколадное мороженое - когда-то обожаемое мною. Съела две маленьких ложечки, отодвинула, муж доел - показалось очень сладко, а потому невкусно.
Я рада этому.
Очень редко в моём питании бывают конфеты, которые вообще-то всегда в конфетнице на столе: у мужа-то диабета нет и он нет-нет да позволяет себе конфету-две к чаю. А мне уже просто не хочется сладкого и я этим обстоятельством довольна.
Промышленные торты тоже не вызывают желания съесть кусочек.
Если и позволяется конфета, то это соевые батончики или сейчас появились в моём ассортименте сладостей финиковые конфеты из Пятерочки.
Ещё из сладостей - сироп топинамбура, который ну очень редко используется мной.
Всё.
Ах, да - горький шоколад 75-80% содержания какао, иногда даже 85% (если удаётся приобрести). Этот шоколад, мало того, что очень полезен при сд 2 типа, так ещё и, в отстуствие других сладостей, кажется мне сладким.
Этого мне достаточно.
2. Кофе с наполнителями
Вообще-то кофе очень полезно диабетикам, но из-за разных хронических заболеваний не всем подходит - это индивидуально.
Лично я с огромным удовольствием пью кофе - только натуральный! Растворимый - никогда! Есть огромная разница. Но статья не об этом. Пью кофе только по утрам, во время завтрака, но ни в коем случае не натощак - только кофе без бутерброда, например.
Кофе я принимаю именно такой - черный, без подслащивания чем-либо. Уже давно привыкла к его вкусу - натуральному, и он мне очень нравится. Добавки в виде молока крайне редки.
Диабетику запрещены все разновидности кофе с различными сладкими наполнителями (мокко, фраппучино, капучино и прочие виды кофе).
Такой кофе - с сахаром или сахарозаменителями, а также со взбитыми сливками, содержит в себе столько же калорий, как и обычные десерты. Он однозначно повышает уровень сахара в крови - к гадалке не ходи.
Поэтому, или натуральный кофе или никакого.
3. Выпечка и хлеб из белой муки
Белый хлеб и выпечка из белой муки - это одни из основных продуктов питания в рационе здорового человека, но при этом они противопоказаны тем, у кого диабет 2 типа.
Это знает каждый диабетик.
У продукции из рафинированной (белой муки) очень высокий ГИ (гликемический индекс).
ГИ - это показатель, как быстро глюкоза из продукта питания всасывается в кровь. Продукты с высоким ГИ (70 единиц и выше) приводят к быстрому росту уровня сахара в крови.
ГИ белого хлеба - от 75 единиц и выше.
Лично я уже даже и не вспомню, когда я в последний раз ела такой хлеб. Его место уже давно занял цельнозерновой хлеб и хлеб из отрубей. Меня это устраивает и никакой ностальгии по белому хлебу я не испытываю.
Тем более, что, слава Богу, в настоящее время в магазинах ТАКОЕ разнообразие альтернативной муки для домашней выпечки, чем я, кстати, и воспользуюсь, готовясь к наступающей Пасхе.
В Пятерочке (вчера обратила внимание) пополнился уникальный продукт "Вкус и польза" именно разными видами муки для выпечки: миндальная, рисовая, кукурузная. Купила вчера в этой серии продуктов миндальное молоко. Понравилось.
4. Сухие завтраки
Вот уж что тоже однозначно исключено из питания, так это сухие завтраки. Что одобряет и мой глюкометр.
Вполне возможно, что это индивидуально, как многое в питании диабетика 2 типа.
Что говорит диетология при сд 2 типа о сухих завтраках?
- Большинство сухих завтраков содержат в себе много сахара и углеводов, что превращает их в продукты питания с высоким гликемическим индексом. Организм быстро перерабатывает их, таким образом поднимается уровень сахара в крови.
- Подобные зерновые продукты содержат мало питательных веществ и много пустых калорий.
- Но существуют злаки с низким гликемическим индексом, усваивающиеся более медленно. Они более полезны при диабете. К ним относят овсянку, гречку, пшеничные отруби, ячмень. НО! нужно обязательно мониторить состав такого продукта. Это первое. Второе - хлопья, в отличие от цельного зерна, усваиваются гораздо быстрее, что и делает их менее полезным продуктом.
5. Сладкие фрукты и ягоды
В своё время, когда мне был поставлен диагноз сахарного диабета 2 типа, эндокринолог категорически запретила мне ЛЮБЫЕ фрукты, что вызвало огромный вопрос у меня: мы же привыкли, что фрукты - это польза для больного! а тут полный запрет.
Фруктоза более опасный продукт для организма человека с сахарным диабетом, чем даже сахар. Нонсенс!
Но, изучая множество научных трудов на эту тему, согласна: фруктоза, конечно, усваивается организмом медленнее, чем сахар, но именно она лежит в основе ожирения как печени, что крайне опасно при диабете 2 типа, так и общего ожирения.
- Наряду с овощами, фрукты обязательно входят в состав здорового пищевого рациона диабетика, но только в тот момент, когда это согласовано с эндокринологом и когда это позволяет ваш уровень сахара в крови.
- Однако не все фрукты подходят диабетику. Плоды с большим содержанием сахаров (бананы, манго, дыни, некоторые сорта яблок и груш, и вообще сладкие фрукты и сухофрукты) лучше не употреблять - они имеют высокий гликемический индекс и могут повышать уровень сахара в крови.
- Хорошо для диабетиков подходят несладкие фрукты - яблоки зеленых сортов, такие же груши, цитрусовые - апельсины предпочтительнее мандаринов, которые могут содержать много фруктозы, киви.
- Такие ягоды как виноград, особенно сладкие его сорта, также должны под контролем глюкометра.
6. Кондитерские изделия
Это тоже однозначно исключено из моего питания как диабетика.
Никаких пряников, печенья, кексов и так далее.
Только домашняя выпечка, когда хочется себя побаловать.
Наука утверждает, что чувство насыщения от приёма кондитерской продукции проходит очень быстро, а потом может наступить просто "зверский аппетит" и вызвано это обилием простых (быстрых) углеводов в такой продукции.
7. Картофель
- Потребление вареного картофеля, не говоря уж о картофеле фри, противопоказано людям, у которых уже обнаружен сахарный диабет.
- Крахмал в этом овоще состоит из длинных цепочек глюкозы, быстро расщепляющихся в кишечнике и легко всасывающихся в кровь, что приводит к резкому скачку уровня сахара.
Картофель вообще-то не находится под абсолютным запретом при сахарном диабете, но его употребление требует осознанного подхода. Угрозу более всего представляет не сам корнеплод, а нездоровые способы его приготовления: жарение и пюрирование.
- Лично в моём питании практически отсутствует жареный картофель и пюре.
- Картофель отваривается только в кожуре, охлаждается и только тогда может присутствовать как компонент салата или как гарнир.
- Присутствует картофель и в моих супах, но его количество не является преобладающим, как это бывало раньше.
- Очень люблю тушеный картофель с мясом. Иногда позволяю себе это блюдо, но после его употребления увеличиваю физическую нагрузку, чтобы сразу же взять сахар в крови под контроль.
8. Обработанный белый рис
Тоже однозначно исключенный из питания продукт.
Предпочитаю коричневый неочищенный рис.
Простой белый рис, особенно шлифованный, - это почти чистый крахмал, который в пищеварительном тракте быстро превращается в глюкозу.
9. Промышленные фруктовые соки
НИКОГДА, с момента постановки диагноза сд 2 типа, не пью соки из магазина.
Это один из опасных продуктов для диабетика, так как содержит в своём составе огромное количество сахара и подсластителей, консервантов.
Мгновенно вызывают резкий всплеск сахара в крови и при этом способствуют также и набору веса.
Если зеленые листовые овощи и свежие фрукты, ягоды снижают риски со стороны сахарного диабета, то употребление фруктовых соков, наоборот, усугубляет заболевание.
Поэтому желательно исключить из рациона пакетированные соки, продающиеся в магазинах, и сделать выбор в пользу полезных натуральных фруктов, таких, например, как авокадо, киви, яблоки, грейпфруты, вишня и апельсины.
10. Газированные напитки
И этот продукт вообще не употребляется мною.
Практическая медицина уже давно доказала, что газированные напитки способствуют развитию диабета 2 типа, проблем с сердцем и многих других опасных хронических заболеваний.
Доказано, что газированные напитки способствуют набору лишнего веса, а люди, которые употребляют газировку хотя бы 2 стакана в день, гораздо больше подвержены диабету, чем все остальные.
Биологические механизмы влияния газированных напитков на эти процессы еще пока до конца не выяснены, но факт остаётся фактом.
Тем, кто следит за своим здоровьем и весом, в любом случае лучше избегать газированных сладких напитков, сделав выбор в пользу зеленого чая.
11. Жирное мясо и жирные мясные продукты питания
Свинина, баранина, жирная говядина, мясо гусей и уток однозначно должны исключаться из питания диабетика.
В этих продуктах повышенное содержание жирных кислот, что очень повышает уровень холестерина в крови и влечёт за собой риск осложнений со стороны сердечно-сосудистой системы.
Ограничив потребление мясных продуктов, можно уменьшить проблемы с сердцем и дисбаланс сахара в крови.
Вместо того, чтобы лакомиться жирным беконом, гамбургерами, хот-догами и ребрышками, лучше приготовить нежирную рыбу, индейку, курицу или морепродукты.
-----------------------
Эта статья не претендует на аксиому в питании диабетика.
Я поделилась своим опытом в организации питания, которое много лет удерживало мою ремиссию сд 2 типа, а в настоящее время является базовым к её возвращению. Знаю, что так и будет.
В моём питании диабетика много других продуктов, которые давно и прочно закрепились в нём:
- некрахмалистые овощи (те, что растут НАД землей), а если крахмалистые - то, в основном, в свежем виде, кроме картофеля,
- бобовые,
- ягоды,
- молочные продукты,
- яйца,
- мясо птицы,
- морепродукты и рыба,
- цельнозерновые крупы,
- орехи и семена,
- кофе и какао, горький шоколад,
- зеленый чай и цикорий,
- макаронные изделия из тведых сортов пшеницы и так далее.
Умею и люблю готовить вкусную еду, владею множеством рецептов приготовления пп-еды и постоянно обновляю эту копилку, предпочитая простые рецепты и простые способы приготовления пищи.
Я на этом откланиваюсь и надеюсь, что статья была полезна как диабетикам, так и тем, кто предпочитает полезное и правильное для здоровья питание.
С уважением, Татьяна!
ПРЕДУПРЕЖДАЮ, что
Мои статьи носят информационный, просветительский характер и не являются рекомендациями медицинского характера, диагностики и лечения.
При возникновении ЛЮБОГО дискомфорта при смене питания и образа жизни, связанного со снижением веса, ОСТАНОВИТЕСЬ и ОБЯЗАТЕЛЬНО обратитесь за консультацией к врачу-специалисту!
Берегите своё здоровье!
Адреса моей страницы в социальных сетях:
Одноклассники: https://ok.ru/profile/581185761502
ВКонтакте: http://vk.com/id633999857