О чем говорят причмокивания во время дегустации?
Недавно довелось встретиться со знакомым пчеловодом. Разговор, как это часто бывает, быстро перешёл на мёд и дегустации. Он с воодушевлением рассказывал о последнем выезде на мероприятие и был абсолютно уверен, что покупателям его мёд очень понравился.
На вопрос почему он так решил. Ответ был простым и, по-своему, очень показательным. «Они все чмокали и причмокивали», — сказал он. И даже уточнил: не просто ели, а именно причмокивали, когда пробовали мёд и особенно крем-мёд. Для него это был главный знак одобрения. Не слова, не комплименты, не вопросы о цене. А именно звуки. Когда человек пробует продукт молча и аккуратно, это одно. А когда он начинает чмокать, задерживается на ложке, возвращается за второй пробой — что это значит?
Мы немного посмеялись, но в этом наблюдении есть важный смысл. Очень часто настоящую реакцию покупателя невозможно поймать в опросе или формальном отзыве. Люди могут сказать «нормально», «вкусно», «хорошо», но тело и поведение выдают куда больше. Многократное причмокивание во время дегустации мёда — это сильный невербальный сигнал, но его нужно читать в контексте. Само по себе оно не «хорошо» и не «плохо».
🍯Чаще всего причмокивание означает, что человек осознанно исследует вкус.
- он распределяет мёд по рту
- пытается уловить оттенки сладости, кислотности, послевкусия
- сравнивает с ожиданиями или с другими образцами
📌Так ведут себя люди, которые: заинтересованы продуктом, не хотят делать поспешный вывод, привыкли анализировать еду (даже на бытовом уровне).В этом случае причмокивание сопровождается:
- сосредоточенным выражением лица
- паузами
- комментариями вроде «интересно», «необычно», «сначала одно, потом другое»
🍯 Наш многолетний опыт наблюдения за дегустацией продукции фермерских хозяйств, научил нас воспринимать как сигнал сложности или нестандартности вкуса, пробующий причмокивает. Это же наблюдаем если мёд имеет яркую кислоту, терпкость, травяные или лекарственные ноты, долгое послевкусие.
📌Причмокивание может быть попыткой разобраться, а не признаком удовольствия. Обрати внимание: нахмурены ли брови, есть ли повторные глотки, следует ли комментарий с сомнением. Здесь эмоция чаще нейтрально-вопросительная: «Я не уверен, что это моё».
🍯Попытка “поймать” удовольствие, иногда человек причмокивает, потому что ожидает большего.
Типичный паттерн:
- пробует
- причмокивает несколько раз
- снова пробует
- замолкает
📌Это может означать: вкус обещает быть интересным, но не даёт полного удовлетворения. Часто после этого звучит формулировка: «Вроде неплохо, но…»
🍯У мёда причмокивание нередко связано не со вкусом, а с ощущениями во рту. Причины в том, что мед слишком жидкий или, наоборот, вязкий, чувствуются кристаллы.
Если причмокивание сопровождается облизыванием губ, движением языка, вытиранием рта— вероятно, человек оценивает именно текстуру.
Наш многолетний опыт наблюдения за дегустациями дает нам право утверждать, что многократное причмокивание не равно «вкусно». Скорее настораживающие признаки:
- отсутствие улыбки
- быстрый запив
- прекращение дегустации
- обобщённые комментарии без деталей
В этом случае причмокивание — компенсация неловкости или попытка найти слова.
⚠️Не делай вывод по одному сигналу. Смотри на связку:
➕причмокивание + повторный интерес → вовлечённость
❓причмокивание + пауза + нейтральные слова → сомнение
➖причмокивание + отказ от второго укуса → непринятие
Многократное причмокивание при дегустации мёда чаще говорит не о восторге, а о попытке разобраться во вкусе. Это сигнал анализа, а не финальной оценки
👨💼 ПЧЕЛОВОДЫ РОССИИ
