Сливочная паста с грибами и фаршем — нежно, сытно и ароматно! 🍝✨

Время: ~40 минут

Порции: 3–4 человека

Настроение: «Хочется чего‑то уютного, сливочного и по‑домашнему вкусного? Этот рецепт — как тёплый плед для желудка!» ❤️😊

Что понадобится

• макаронные изделия (любые) — 300 г;
• грибы (шампиньоны или другие) — 200–250 г;
• фарш свиной — 300 г;
• масло сливочное — 30 г;
• сливки (20–30 % жирности) — 200 мл;
• лук репчатый — 1 шт. (небольшая, по желанию);
• базилик свежий — несколько листиков;
• соль — по вкусу;
• перец чёрный молотый — щепотка;
• (по желанию) — сухие травы (орегано, тимьян) для аромата.

Как готовить (с удовольствием и без спешки)

1. Отвариваем макароны:

• в кипящей подсоленной воде варим макароны не доводя до альденте(они дойдут в соусе);

• сливаем воду, оставляем в стороне (немного отвара можно сохранить, если соус получится слишком густым).

1. Готовим грибную основу:

• грибы нарезаем пластинками или кубиками;

• на сковороде растапливаем сливочное масло;
• выкладываем грибы, обжариваем на среднем огне, пока не выпарится половина жидкости;

• (по желанию) добавляем мелко нарезанный лук — для сладости и аромата.

1. Добавляем фарш:

• к грибам выкладываем фарш, разбиваем комки вилкой;

• обжариваем, пока фарш не поменяет цвет и не выпарится оставшаяся жидкость;
• солим, перчим, добавляем сухие травы (если используете).

1. Создаём сливочный соус:

• вливаем подогретые сливки (так они лучше смешаются и не свернутся);

• убавляем огонь до минимума, даём соусу слегка загустеть (2–3 минуты);
• добавляем свежий базилик (можно порвать руками для аромата).

1. Соединяем всё вместе:

• выкладываем в соус отваренные макароны;
• аккуратно перемешиваем, чтобы каждый кусочек покрылся сливочным соусом;
• держим на огне 2–3 минуты — до состояния альденте;
• если соус слишком густой, можно добавить немного отвара от макарон.

Подача

• раскладываем по тарелкам — пусть соус красиво обволакивает макароны;

• сверху можно посыпать тёртым пармезаном или добавить ещё листиков базилика;
• подаём с кусочком хлеба — чтобы собрать остатки соуса.

Приятного аппетита! Пусть эта паста станет вашим маленьким кулинарным счастьем — нежной, сливочной и такой уютной! 🍽️💚