Паста с фаршем и овощами — сытно, сочно! 🍝🔥

Время: ~25 минут

Порции: 2 человека

Что понадобится

• макароны (форма «Ризо» или любая другая) — 200–250 г;
• фарш свиной — 150–200 г;
• лук репчатый — 1 маленькая головка;
• морковь — 1 небольшая;
• помидоры свежие — 2 маленьких;
• помидоры вяленые — ~7 шт. (по желанию);
• масло растительное — 1–2 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• перец чёрный молотый — щепотка (по желанию);
• (по желанию) — сухие травы (базилик, орегано) для аромата;
• салат с авокадо (из предыдущего рецепта) — для подачи.

Как готовить (с решимостью, но без паники)

1. Старт с пасты:

• в кипящую подсоленную воду опускаем макароны;

• варим по инструкции на упаковке, но не доводим до альденте — чуть недовариваем (оставим «дойти» в соусе);
• откидываем на дуршлаг, оставляем в стороне.

1. Подготовка овощей:

• лук мелко режем;
• морковь трём на крупной тёрке;

• свежие помидоры режем мелкими кубиками;
• вяленые помидоры (если используете) слегка измельчаем.

1. Жарка‑тушение:

• на сковороде разогреваем масло;
• обжариваем лук и морковь до мягкости и лёгкого золотистого оттенка (3–4 минуты);

• добавляем свиной фарш, разбиваем комки вилкой, жарим до изменения цвета (ещё 4–5 минут);

• кладём свежие и вяленые помидоры, перемешиваем;

• тушим 3–4 минуты, чтобы помидоры дали сок и ароматы смешались;
• солим, перчим, добавляем сухие травы (если любите) — пробуем и корректируем вкус.

1. Финальный сбор:

• к фаршу с овощами добавляем недоваренные макароны;
• аккуратно перемешиваем, держим на огне 2–3 минуты — пусть паста «дойдёт» в ароматном соусе;

• снимаем с огня, даём постоять минуту‑другую.

1. Подача с настроением:

• раскладываем пасту по тарелкам — горкой, с блеском от масла и сочными кусочками помидоров;
• рядом ставим салат с авокадо (как в предыдущем рецепте) — для свежести и контраста;
• можно посыпать свежей зеленью или тёртым сыром (по желанию).

Советы на ходу

• Если хочется острее, добавьте в соус щепотку красного перца или каплю острого соуса.
• Если нет вяленых помидоров — не беда! Можно взять больше свежих или добавить ложку томатной пасты для глубины вкуса.

Приятного аппетита и сил на весь день! ❤️