Хрустящие, румяные лепешки не оставят равнодушными ваших домочадцев! Если у вас в Новогодние каникулы, также, как у меня, гостят родные или друзья, и вы тоже придумываете, что бы такое подать на завтрак, возможно, этот рецепт вам пригодится. Готовятся такие лепешки быстро и очень просто, обходятся относительно недорого, а гости и домочадцы в восторге! У нас лепешки разлетелись моментально, и меня заставили повторить их на бис😄. Первую партию я делала с брынзой, а вторую - с творогом (поскольку брынзы не осталось), а потому могу утверждать, что вкусно и так, и этак. Народ разницы, вообще, не заметил😄. Смели и вторую партию. Так что, если брынзы нет, но есть пачка творога - смело заменяйте!
Зелень можно взять любую: укроп, петрушку, зеленый лук. А если нет свежей зелени, можно взять сушеную.
Нам потребуется :
Кефир 1 стакан
Мука 2 стакана
Брынза(творог) 200г
Сода 0,5 ч.л.
Сахар 0,5 ч.л.
Соль 0,5 ч.л.
Зелень - небольшой пучок
Сушеный чеснок щепотка ( по желанию)
Масло для обжаривания.
Приготовление :
В миску вливаем кефир, добавляем соль, сахар и соду. Перемешиваем.
Зелень мелко нарезаем.
Брынзу или творог разминаем вилкой, не слишком мелко, так чтобы сохранились небольшие кусочки.
Брынзу и зелень добавляем в кефир. Сюда же я очень советую добавить щепотку сушеного чеснока - аромат в сочетании с брынзой или творогом изумительный!
Аккуратно, порциями, всыпаем муку.
Замешиваем тесто. Муку лучше сразу всю не использовать, а всыпать сперва 1,5 стакана. Перемешать и добавлять понемногу, чтобы тесто не стало слишком густым. Оно должно быть очень мягким, "слабеньким".
Выкладываем тесто в муку, формируем из него "колбаску" в 5-6 см толщиной. Колбаску нарезаем на куски, тоже в 5-6 см.
Из каждого куска формируем лепешку диаметром с донышко сковороды, на которой собираетесь жарить лепешки.
Поскольку тесто очень мягкое, скалкой раскатывать лепешки не очень удобно . Я просто расплющивала и разделывала пальцами.
В сковороде разогреваем масло. Аккуратно переносим на сковороду лепешку.
Обжариваем до румяного цвета с одной стороны, затем с другой. Переворачиваются лепешки отлично.
Перекладываем лепешку на тарелку.
Отправляем на сковороду следующую. И так далее. Перед каждой лепешкой добавляем в сковороду по капельке масла.
Лепешки складываем стопкой, чтобы помедленнее остывали.
А чтобы удобно было есть, перед подачей разрезаем лепешки на сегменты. Прямо через всю стопку.
Почему-то именно этот момент особенно восхитил моих дегустаторов😄.
Приятного аппетита !