Каждый, кто хоть раз пробовал настоящие абхазские мандарины, согласится: они пахнут солнцем, морем и Новым годом. Но на рынках и в супермаркетах их всё чаще вытесняют импортные аналоги. Как не ошибиться и выбрать именно те, сочные и ароматные плоды? Секретами делится гость Сочи, которому знание передала местная жительница.
Неожиданная встреча, которая изменила всё
История началась на сочинском балконе с видом на море. Во время предновогоднего чаепития мимо проходила улыбчивая горничная отеля. «Вам не хватает мандаринов!» — заметила она. Так завязался разговор, в котором женщина не только подсказала, где купить самые свежие фрукты, но и раскрыла четыре главных признака, отличающих настоящие абхазские мандарины от зарубежных.
4 отличия абхазских мандаринов, которые нужно запомнить 1. Скромный размер и «конфетная» форма
Абхазские плоды редко бывают крупными. Чаще они небольшие, компактные, идеально помещаются в ладони. Их даже можно сравнить с конфетой — настолько они аккуратные и удобные для того, чтобы съесть за один раз. Мякоть нежная, без грубых волокон, с идеальным балансом сладости и лёгкой освежающей кислинки.
2. Приплюснутые полюса
Если присмотреться, абхазский мандарин не идеально круглый. Он заметно приплюснут сверху и снизу, чем отличается от гладких, ровных турецких или марокканских плодов. Это один из самых наглядных признаков, который легко проверить, положив фрукт на ладонь.
3. Минимум косточек
Внутри вы найдёте одну-две косточки, а чаще — ни одной. Мякоть чистая, сочная, без волокнистых прожилок. Именно такими абхазские мандарины подавали в отелях на шведских столах — ароматными, с узнаваемым вкусом, который многие помнят с детства.
4. Матовая, «честная» кожура
Это, пожалуй, самый важный признак. Импортные мандарины (чаще всего турецкие, китайские или перуанские) почти всегда имеют глянцевый блеск. Это следствие обработки воском или специальными составами для продления срока хранения и придания товарного вида.
Настоящие абхазские мандарины — матовые. Их кожура естественная, чуть шероховатая на ощупь, без искусственного блеска. Она выглядит «живой» и тонкой, легко отделяется от мякоти.
Почему абхазские мандарины — редкость?
К сожалению, за пределами Краснодарского края и Абхазии найти такие мандарины сложно. Их сезон довольно короткий, а объёмы производства не могут конкурировать с крупными импортными поставками. Даже на юге к концу декабря они часто заканчиваются, а оставшиеся партии могут стоить значительно дороже.
В сетевых магазинах центральной России преобладают в основном турецкие плоды — они дольше хранятся, лучше переносят транспортировку, но часто проигрывают во вкусе и аромате.
Как и где искать «настоящие» мандарины?
- Местные рынки — особенно в южных регионах. Спрашивайте у продавцов прямо: «Есть ли абхазские?»
- Обращайте внимание на внешний вид: матовость, небольшой размер, приплюснутая форма.
- Понюхайте. Настоящие абхазские мандарины имеют яркий, свежий, узнаваемый цитрусовый аромат даже через кожуру.
- Попробуйте одну штуку, если продавец даёт. Кисло-сладкий баланс и сочность — главные показатели.
Теперь, вооружившись этим знанием, вы сможете без труда отличить настоящий абхазский мандарин от импортного. И пусть даже зимой в вашем доме будет немного сочинского солнца, запаха моря и того самого, неповторимого вкуса, с которым приходит ощущение праздника.
Ранее мы писали, Что добавить в воду при варке яиц, чтобы скорлупа слетала с них сама и Почему яйца после варки нельзя класть в холодную воду. Запомните раз и навсегда
Читайте также: