Продолжаю вести цикл публикаций о тратах, готовке, расходованию продуктов и их закупке. Стараюсь максимально эффективно расходовать установленную на питание сумму, разумно потреблять купленные продукты, и максимально разнообразно и вкусно кормить семью.
Запас продуктов на начало месяца можно посмотреть здесь:
Сегодня снова день без покупок. А еще без физкультуры.
Просто ходили. Ходили в гости пешком, туда и обратно, на праздничный рождественский обед.
Меню соответственно было такое.
На завтрак ела творог с вареньем, сыр и пирожок.
В гостях фотографий делала мало. Но и готовили немного, но вкусно.
Угощали нас мантами.
Селедкой под шубой.
Овощная нарезка.
К чаю печенье - трубочки с безе.
Еще была мясная нарезка. И конфеты.
Мы поели очень плотно. Даже слишком. Поэтому уже не ужинали дома. Кефир только попили.
В общем я не готовила сегодня.
Поэтому просто держите рецепт.
Недавно показывала в меню полтавский капустняк. Просили поделиться рецептом. Вот, пожалуйста. Этот рецепт нашла на кулинарном форуме почти 13 лет назад. Да, специально посмотрела там, когда был мой первый фото-отчет по этому супу. Вот с той поры минимум два раза за зиму варю его обязательно. Почему именно зимой? Потому что он идеальный зимний суп - вкусный, густой, наваристый. И в это время всегда есть квашеная капуста.
Капустняк - первое блюдо из украинской кухни. Варится он долго, на очень медленном огне, поэтому терпение и свободное время пригодится!
Полтавский капустняк
На 4-х литровую кастрюлю:
400-500 г мяса свинины или говядины, сварить бульон.;
400 г квашеной капусты
6 средних картофелин
3-4 ст.ложки пшена
1 луковица
3 крупные моркови
2 ст.ложки томатной пасты
Сначала нужно сварить мясной бульон. Варите по своему обычному способу.
Мясо снять с костей и вернуть его обратно в бульон.
Квашеную капусту отжать, мелко порезать и опустить в кипящий бульон. Варить 20 минут.
Добавить промытое пшено и варить еще 15 минут.
Добавить очищенный картофель - целиком. Варить 30 минут, после чего картофель достать, растолочь и положить обратно в суп.
Пока варится картофель, сделать пассеровку. Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на терке. Немного обжарить лук и морковку на сковородке, затем добавить в сковородку томатную пасту, немного бульона и тушить минут 10. Добавить пассеровку в суп, досолить по вкусу.
И оставить томиться все вместе еще на пол-часа, а можно и дольше.
Подавать с зеленью и со сметаной.
Я всегда варю капустняк зимой. Он сытный и согревающий.