Когда хочется горячего, сытного и при этом без ощущения «переела», я готовлю эту запеканку. Нежная, сливочная, с тянущимся сыром и плотной текстурой без муки и картофеля. Хорошо держит форму, вкусна и горячей, и остывшей. Отличный вариант для ужина, завтрака или контейнера с собой.
Рецепт и приготовление
Ингредиенты:
• Цветная капуста – 500 г
• Творог 5% – 200 г
• Твердый сыр – 120 г
• Яйца – 2 шт.
• Сметана 10–15% – 2 ст. л.
• Соль, черный перец – по вкусу
• Мускатный орех – по желанию
Приготовление:
Цветную капусту разбираю на соцветия и отвариваю в подсоленной воде 5–6 минут до мягкости, но без разваривания. Откидываю на дуршлаг, даю хорошо стечь воде.
В миске смешиваю творог, яйца, сметану, соль и специи. Сыр натираю на крупной терке. Капусту крупно рублю ножом, соединяю с творожной массой и половиной сыра.
Выкладываю в форму, разравниваю, посыпаю оставшимся сыром. Запекаю при 180 градусах 30–35 минут до румяной корочки. Даю постоять 10 минут перед нарезкой.
КБЖУ на 100 г
Белки – 11,8 г
Жиры – 7,4 г
Углеводы – 4,2 г
Калорийность – около 130 ккал
Лайфхаки и советы
• Если творог зернистый, пробейте его блендером, текстура будет как у суфле.
• Часть твердого сыра можно заменить моцареллой для более тянущейся структуры.
• Отлично сочетается с соусом из йогурта и чеснока или легким зеленым салатом.
• Для более плотной нарезки дайте запеканке полностью остыть.
Если вы любите простые, понятные блюда без лишних ингредиентов, сохраните рецепт и напишите в комментариях, с какими овощами вы чаще всего готовите запеканки.