Запечённая курица «Рубен»: сочное блюдо для семейного ужина

Ищете проверенный рецепт сытного и ароматного блюда? Запечённая курица «Рубен» — идеальный вариант для семейного ужина или праздничного стола. Нежное мясо с цитрусово‑травяным ароматом и румяной корочкой покорит сердца ваших гостей. Готовится просто, а выглядит эффектно!

Время приготовления: 2 часа 30 минут (включая маринование).
Уровень сложности: средний.
Порций: 4–6.

Ингредиенты

• курица целая — 1,5 кг;
• лимоны — 2–3 шт.;
• чеснок — 3–4 зубчика;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец молотый — по вкусу;
• оливковое масло — 3 ст. л.;
• розмарин свежий (веточки) — 2–3 шт.;
• тимьян свежий (веточки) — 1–2 шт.;
• лук репчатый — 1 шт. (средняя);
• морковь — 2–3 шт. (средние);
• картофель — 3–4 шт. (крупные);
• мёд — 1 ст. л.;
• вода горячая — 100 мл.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка курицы.
   Промойте курицу под холодной водой, тщательно обсушите бумажными полотенцами.
   Один лимон нарежьте дольками, второй — отожмите для сока.
   Чеснок очистите и раздавите ножом, затем мелко нарежьте.
2. Приготовление маринада и маринование.
   В миске смешайте: оливковое масло, сок одного лимона, измельчённый чеснок, соль, перец, веточки розмарина и тимьяна.
   Натрите курицу маринадом снаружи и внутри.
   Положите дольки лимона внутрь полости курицы.
   Накройте пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 1–2 часа.
3. Подготовка овощей.
   Лук нарежьте полукольцами.
   Морковь и картофель очистите и нарежьте крупными ломтиками.
4. Запекание.
   Разогрейте духовку до 200 °C.
   Выложите овощи на дно формы для запекания.
   Поместите курицу поверх овощей.
   Накройте форму фольгой.
   Поставьте в духовку на 1 час.
5. Финальная обработка.
   Через 30 минут снимите фольгу.
   Приготовьте глазировку: растворите мёд в 100 мл горячей воды.
   Полейте курицу медовым раствором.
   Верните в духовку и запекайте ещё 30 минут до золотистой корочки, периодически поливая выделившимся соком.
6. Проверка готовности.
   Проткните курицу в самом толстом месте (бедро): сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
   Если сок розовый — допеките ещё 10–15 минут.
7. Подача.
   Переложите курицу на блюдо, украсьте свежими лимонами и зеленью.
   Овощи подавайте как гарнир.

Советы от повара

• Для более насыщенного аромата можно добавить в маринад 1 ч. л. сушёного орегано.
• Если курица крупная (более 2 кг), увеличьте время запекания на 20–30 минут.
• Чтобы кожа получилась хрустящей, в последние 15 минут запекания увеличьте температуру до 220 °C.
• Овощи можно заменить на брюссельскую капусту или кабачки — они отлично сочетаются с курицей.
• Остатки курицы используйте для салатов или сэндвичей на следующий день.

Попробуйте этот рецепт — и ваша кухня наполнится восхитительными ароматами!

Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новые вкусные идеи. Готовьте с удовольствием и делитесь результатами в комментариях!

#рецепткурицы #запеченнаякурица #курицавдуховке #семейныйужин #вкусныерецепты #кулинария #рецептынакаждыйдень #праздничноеблюдо #курицасрецептом #домашняякухня