Это очень вкусная шаурма! Все дело в соусе и подготовке куриного филе. Шаурма получается невероятно сочная внутри и хрустящая снаружи. По такому принципу шаурму можно готовить с любым мясом и овощи тоже можно добавлять разные. Об этом расскажу.
Порции 4
Время подготовки 1 час 30 минут Время приготовления 30 минут
Ингредиенты
- 600 г куриного филе
- 200 г помидоров
- 150 г моркови
- 100 г свежего огурца
- 100 г листьев салата
- 100 г сметаны
- 100 г майонеза
- 70 г кетчупа
- 2 лаваша
- 2 зубчика чеснока
- 2,5 ч. л. уксуса (9%)
- по вкусу растительное масло
- по вкусу специи
- по вкусу соль
Инструкции
1. Для приготовления можно брать филе куриной грудки или филе куриных бедер, как у меня. Дополняем филе солью, смесью перцев (1 ч. л.), острой паприкой (½ ч. л.), сушеным чесноком (1 ч. л.), уксусом (1,5 ч. л.) и маслом (1 ст. л.).
2. Хорошо перемешиваем и оставляем на столе мариноваться минимум на 1 час. Если маринуем дольше, тогда убираем в холодильник. Так можно мариновать индейку. Свинину или говядину для шаурмы запекаю в духовке в пергаменте целым куском.
3. Шаурму можно готовить с морковью или без моркови. Если с морковью, то натираем ее соломкой, солим и жмем рукой, чтобы она стала чуть мягкой. Добавляем мелко натертый чеснок, острую смесь перцев (½ ч. л.), уксусу (1 ч. л.) и масло (2 ч. л.).
4. Морковь хорошо перемешиваем, накрываем и настаиваем минимум 1 час. Для приготовления можно купить готовую морковь по-корейски.
5. Для соуса в миску выкладываем сметану и майонез (пропорция 1:1). Добавляем сушеный чеснок (1 ч. л.), смесь перцев (½ ч. л.) и хмели-сунели (½ ч. л.). Вместо сушеного чеснока можно добавить свежий чеснок (2-3 зубчика).
6. Хорошо перемешиваем, накрываем и настаиваем на столе 1 час, чтобы специи раскрылись. Это очень вкусный чесночный соус, который отлично подходит к любому мясу (шашлыку).
7. Маринованное куриное филе обжариваем с добавлением масла с 2 сторон на слабом огне 20 минут. Филе небольшое, поэтому этого времени будут достаточно. Сразу нарезаем на небольшие кусочки.
8. Большие лаваши разрезаем пополам и начинаем собирать шаурму. Листья салата (у меня айсберг) рвем руками и выкладываем ¼ часть на лаваш (отступаем от правого края половинки). Вместо айсберга можно добавить нарезанную соломкой белокочанную капусту.
9. На листья размещаем нарезанное филе (¼ часть) и добавляем чесночный соус (¼ часть).
10. Затем добавляем острую морковь (¼ часть). Можно готовить без моркови, тогда добавляем маринованный репчатый лук. Тоже очень вкусно получается, лук дает приятную кислинку и остроту.
11. Выкладываем ломтики помидоров (¼ часть), поливаем кетчупом (¼ часть) и добавляем нарезанный соломкой свежий огурец (¼ часть). Овощи, кетчуп и чесночный соус дают сочность.
12. Закрываем начинку лавашем (к себе и от себя).
13. Закручиваем в лаваш начинку, начиная с правого края. Готовую шаурму перекладываем на противень и подсушиваем в разогретой духовке при 200 градусах около 10 минут. У меня есть гриль, но мне больше нравится подсушивать (нагревать) шаурму в духовке. Быстро и вся поверхность лаваша становится хрустящей (хруст нежный).
14. Как только лаваш станет хрустящим и слегка зарумянится, вынимаем шаурму из духовки и сразу подаем на стол. Посмотрите, какая красивая она получается. Лаваш по качеству тоже отличается. Покупаю мягкий, не очень плотный лаваш, у него будет нежный приятный хруст.
15. Хрустящие лаваш, морковь и айсберг, сочные курица и овощи, чесночный и томатный соус — это невероятно вкусно! Шаурма в меру острая и очень ароматная. Для меня это лучший рецепт шаурмы.
Приятного аппетита!!! По этой ссылке смотрите рецепт Самый простой и удобный рецепт запеченной свинины целым куском (очень сочно и нежно)