Узнали любимое блюдо на новогоднем столе в семье председателя Петрозаводского городского совета Надежды Дзейзис.
Надежда Дрейзис, председатель Петрозаводского городского совета, рассказала, что из всех блюд новогоднего стола она больше всего любит салат «Мимоза».
— В нашей семье Новый год не обходится без кастрюлек с разными салатами. Как и у многих, наши салаты нарезаются в больших объемах, с привлечением к работе всех имеющихся в доме рук. Даже кот, имеющий только лапы, не остается в стороне, — старается поучаствовать в процессе, выпрашивая что-нибудь вкусненькое.
Моим любимым среди всего салатного многообразия остается «Мимоза». Классический рецепт с картошкой и рыбными консервами на нашем праздничном столе всегда оказывается одним из первых. Родные любят сочетание этих простых продуктов.
Морковку и картошку я варю в кожуре, чищу и измельчаю на терке. Предпочитаю именно мелкую терку, потому что на ней салат получается особенно нежным. У вареных яиц отделяю белки и желтки. Их тоже нужно натереть на терке в разные миски. Важно оставить немного тертого желтка для украшения. Также на терке пропускаю сыр и мелко режу зелень. А рыбу измельчаю вилкой.
На тарелку кладу кулинарное кольцо. Первым слоем выкладываю картофель, затем слой майонеза и моркови. Для вкуса можно добавить слой маринованного лука, но это совсем не обязательно. На морковь вновь добавляю майонез, а сверху — тертый сыр. Затем снова майонез и измельченная рыба — это середина нашего салата. Сверху еще майонез, за которым идут слои желтка и белка. Также с майонезной прослойкой.
Салат посыпаю укропом и остатками тертого желтка, которые отложила в начале.
Без каких блюд не представляют новогодний стол в семье руководителя республики или главы Петрозаводска? Читайте в нашем материале «Новогодние блюда от VIP-персон Карелии».