Всем привет.
Рано утром украшала рождественский кекс. Я его испекла 5 января.
Рецепт теста я писала на канале и напишу ещё раз. В оригинальном рецепте у Дины (канал «Коллекция рецептов») продукты берутся на 800 граммов муки, но я уменьшила вдвое.
- Творог - 125 гр
- Сливочное масло - 150 гр
- Сахар - 200 гр
- Яйцо - 2 шт
- Сметана 20% - 125 гр
- Мука пшеничная в/с - 400 гр
- Разрыхлитель - 20 гр
- Соль - 1/2 чайной ложки
- Орехи, сухофрукты, приправы для выпечки, ванильный сахар.
Немного изменила граммовки продуктов. По рецепту надо было 150 граммов сливочного масла, я положила всю пачку — 180 граммов. Решила, что кекс маслом не испортишь. 😂 Немного больше творога положила и сметаны, и вместо двух яиц положила три.
По рецепту тесто получается очень густое. Настолько густое, что его трудно перемешивать ложкой, но такое оно и должно быть.
У меня было примерно полкило сухофруктов: 200 граммов изюма и 250 кураги.
Курагу и изюм я замачивала в коньяке на сутки. Немного не понимаю этого процесса. Коньяк при выпечке испарился, а запаха от него я не почувствовала. В тесто положила много различных приправ для выпечки: апельсиновую цедру, корицу и ванильный сахар с карамелью. Разрыхлитель у меня был с шафраном.
Кекс получился очень душистый. Можно было изюм с курагой не замачивать в коньяке. Но я всё готовила по рецепту.
Из такого количества продуктов у меня получилось два кекса. Один пекла в форме с отверстием посередине, а второй в обычной круглой форме.
Автор рецепта говорила, что кекс печатается около часа, но у меня он пёкся меньше, где-то полчаса-сорок минут. Время я не засекала. Периодически ходила на кухню и смотрела.
Этот рецепт записала в свою тетрадку с удачными рецептами. Я не мастер кулинарии и записываю те рецепты, по которым получается вкусная выпечка.
Расскажу, что мне подарили на Новый год.
Договорились, что подарки друг другу дарить не будем. Материальное положение в семье не очень. Работает один сын, но у него большие планы на будущее, и денежку он копит. Дочка в поисках работы, а мы с мужем пенсионеры.
Поэтому я расслабилась и подарками не заморачивалась. Но 31 декабря вечером сын мне принес и отдал свой ноутбук. Сказал, что это подарок на Новый год. Честно, не ожидала такого щедрого подарка. Дочка подарила конверт с денежкой. Говорила, что хотела подарить сертификат на Wildberries, но потом решила, что деньгами проще. И я очень рада. Она мне однажды дарила сертификат в «Рив Гош» на пять тысяч. Так я замучилась искать то, что я хочу, а хотела я многого, и «Рив Гош» не очень люблю. Там всё дорого. В итоге купила туалетную воду на часть суммы, а на оставшиеся купила помаду, но цвет не подошел, и она у меня валяется в косметичке.
Муж купил для всех тостер. Старый стали чистить, разобрали, но собрать не смогли. Как всегда, оказались лишние детали, и муж решил купить новый тостер. А я вложилась в микроволновку. Так что все с подарками, и все довольны.
________
Завтрак.
Бутерброд с маслом и сыром и цикорий с молоком.
Обед.
Куриные котлетки-ёжики с гречкой и квашеной капустой.
Котлетки готовила из куриной грудки. Фарш молола в чоппере. В чашу сложила порезанное мясо, добавила репчатый лук и два кусочка булки. Потом решила добавить в фарш немного риса.
Квашеная капуста закончилась, но дочка еще порцию заквасила. Скоро будем снова ее есть.
Ужин.
На ужин большой кусок Рождественского кекса.
На этом у меня всё.
Спасибо за лайки и комментарии.
Если кто-то захочет угостить автора чашечкой кофе, это можно сделать здесь.😉