Ассистент кафедры фармакологии Денис Борозденко подчеркивает, что такая экономия может привести к серьезным проблемам со здоровьем.
Специалисты Пироговского университета разъяснили, почему нельзя просто срезать поврежденные участки с овощей и фруктов.
Эксперт объясняет, что сельскохозяйственные культуры чаще всего поражаются грибами родов Aspergillus, Fusarium и Penicillium. Эти микроорганизмы производят микотоксины – опасные вещества, которые могут вызывать расстройства желудочно-кишечного тракта, пневмонию и синуситы.
Как стало известно «Волгоградской правде.ру», особую опасность плесень представляет для людей с бронхиальной астмой и хроническими аллергиями. Для них споры грибов являются мощным триггером, способным мгновенно спровоцировать тяжелый приступ или острую аллергическую реакцию.
Специалисты настаивают, что даже минимальные следы плесени на продукте – это повод для его утилизации. Грибница может распространяться глубоко внутрь плода, не проявляясь внешне, при этом токсичные вещества уже присутствуют во всей его массе. Безопаснее полностью отказаться от употребления такого продукта.
Илья Николаев. © Фото: ИД «Волгоградская правда» / архив.