♥️♥️♥️♥️♥️
♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️
Индийский длиннозерный рис басмати с пряностями и сухофруктами.
Рецепт на 100 грамм сухого риса, 50 грамм изюма, 50 грамм кураги. Мёд по вкусу.
Изюм залить кипятком для размягчения, лучше использовать изюм без косточек. Курагу, если она подсохшая, также залить кипятком, а ещё лучше немного проварить, чтобы она стала мягкой. Слить воду с изюма и кураги, курагу порезать на небольшие квадратики или полоски.
На 1 столовой ложке масла гхи в кастрюле обжариваем: две коробочки кардамона, одна коробочка гвоздики, один стручок ванили, один стручок корицы. Можно добавить корень куркумы, если хотите более пряный и жёлтый рис.
При обжаривании специи отдадут весь аромат и вкус маслу. После 5 минут обжарки вытащите все пряности, а в пряное масло засыпьте 100 г сухого риса. Обжарьте в течение 3 минут, затем залейте 200 мл воды, на среднем огне доведите рис до готовности.
Рис высыпать в миску, добавить в него размягчённые изюм и курагу и тщательно перемешать. Затем полить жидким мёдом или медовым сиропом.
#рис #кутья
