НЕМЕЦКИЙ СУП «СОКРОВИЩЕ» — ГЕНИАЛЬНЫЙ СУП ИЗ ФАРША И ТЕСТА
ИНГРЕДИЕНТЫ (кастрюля 3 л):
ТЕСТО:
✅ Мука — 180 г
✅ Вода — 100 мл
✅ Соль — щепотка
✅ Укроп — 1/2 пучка
НАЧИНКА:
✅ Фарш (любой) — 300 г
✅ Соль — по вкусу
✅ Чёрный молотый перец — по вкусу
СУП:
✅ Морковь — 1 шт
✅ Лук — 1 шт
✅ Картофель — 3 шт
✅ Растительное масло — 2 ст. л.
✅ Сливочное масло — 10 г
✅ Лавровый лист — 1 шт
✅ Соль — по вкусу
✅ Чёрный молотый перец — по вкусу
✅ Вода — 3 л
👉 Зелень (укроп/петрушка) — по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Укроп мелко нарезать, соединить с мукой, щепоткой соли и водой. Замесить крутое тесто. Завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 20 минут.
2. Лук мелко нарезать. Половину моркови натереть на тёрке. Обжарить лук и морковь на растительном масле с добавлением сливочного масла до мягкости. Снять с огня.
3. Фарш посолить и поперчить, хорошо перемешать.
4. Тесто раскатать в тонкий пласт. Равномерно распределить фарш по всей поверхности.
5. Разрезать пласт пополам и свернуть каждую часть в плотный рулет. Нарезать рулеты на небольшие кусочки — штрули.
6. Оставшуюся половину моркови и картофель нарезать кубиками. В кастрюле довести воду до кипения, добавить овощи и варить 5 минут.
7. Посолить бульон, добавить лавровый лист. Выложить в кастрюлю штрули и пассеровку.
8. Варить суп на среднем огне ещё 7 минут до готовности штрулей.
9. В конце добавить чёрный молотый перец и по желанию свежую зелень. Снять с огня.
СОВЕТЫ:
✅ Тесто раскатывайте как можно тоньше — штрули будут нежнее.
✅ Фарш подойдёт любой: куриный, свиной, говяжий или смешанный.
✅ Не делайте штрули крупными — в супе они увеличиваются в размере.
✅ Варите суп без сильного кипения, чтобы штрули не развалились.
✅ Суп становится ещё вкуснее, если дать ему настояться 10–15 минут под крышкой.
✅ Отличный вариант сытного обеда без сложных ингредиентов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🥰
