Пирог «слёзы ангела» с песочной основой и вкусной творожной начинкой, а сверху меренга, на поверхности которой при остывании пирога появляются капельки (отчего и такое название «слёзы ангела»). Готовиться такой пирог просто и из простых ингредиентов.
Ингредиенты на 8-10 порций:
Для теста:
Мука – 160 гр. (1 стакан)
Сахар – 30 гр. (2 ст. л.)
Масло сливочное – 80 гр.
Яйцо – 1 шт.
Разрыхлитель – 5 гр. (1 ч. л.)
Для начинки:
Творог (у меня 5%) – 500 гр.
Сахар – 50 гр. (3 ст. л.)
Желтки яичные – 3 шт.
Ванильный сахар – 1 пакетик (8 гр.)
Сметана 15% - 100 гр.
Крупа манная – 10 гр. (1 ст. л.)
Для меренги:
Белки яичные – 3 шт.
Сахарная пудра – 45 гр. (3 ст. л.)
Способ приготовления:
1. К просеянной муке (160 гр.) добавить разрыхлитель (1 ч. л.) и сахар (2 ст. л.).
2. Натереть на крупной терке охлаждённое сливочное масло (80 гр.), обмакивая масло в муку. Перетереть в крошку муку с маслом.
3. Добавить яйцо (1 шт.) Замесить тесто сначала ложкой, потом руками.
5. Переложить тесто в пакет и убрать в холодильник минут на 30.
6. 3 яйца отделить белки от желтков.
7. В творог (500 гр.) добавить желтки (3 шт.), сахар (3 ст. л.), манку (1 ст. л.), сметану 15% (100 гр.), ванильный сахар (1 пакетик = 8гр.). Перемешать. У меня творог мягкий. Если используете крупитчатый творог, то можно перебить блендером.
8. У меня форма ø22 см. Распределить тесто в форме по дну. И сформировать бортики высотой примерно 3-4 см.
9. Выложить творожную начинку на тесто. Выровнять. Запекать в предварительно разогретой духовке 25-30 минут при t 180 °С.
11. Белки взбить в пену. Затем добавить сахарную пудру (3 ст. л.) и взбить в стойкую пышную массу. Посуда для взбивания должна быть чистая (без жирных следов).
12. По истечении времени достать пирог из духовки. И выложить белки на горячий пирог. Распределить их по поверхности и ложкой сделать пики – это будет украшением пирога. Поставить пирог ещё раз в духовку на 5-7 минут.
14. После приготовления накрыть крышкой или пакетом так чтобы не соприкасалось с пирогом. Дать немного остыть при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник или выставить на прохладный балкон (в зимнее время). От перепада температур капельки («слёзки») появятся быстрее.
Приятного аппетита!!!
Спасибо за просмотр, лайк и подписку.
#пирог #слезыангела #творожныйпирог #пирогслезыангела #рецептслезыангела #тортслезыангела #десертскапельками #творожныйторт #слезыангеларецепт #рецепты #творогрецепты #какприготовить #пирогстворогом #творожныйпирогслезыангела #тортслезыангеларецепт #десерткчаю #песочноетесто #десерт #торт #творожныйпирогрецепт #пирогслезыангеларецепт #творожныйдесерт #сладкаявыпечка #вкусно #выпечкастворогом #чтоприготовить #створогом #творогрецепт