Введение в рацион миндаля вместо обычных снеков или включение небольшого количества этих орехов в ежедневное меню способно улучшить пищевую ценность питания. Такие данные получили специалисты, изучившие материалы национального исследования здоровья и диетологии США (NHANES) за период с 2017 по 2023 год. Научная работа размещена в издании Nutrients.
Эксперты оценили пищевые привычки 4333 несовершеннолетних и 10925 совершеннолетних участников, создав три модели: полную замену всех твердых закусок равнокалорийной порцией миндаля, частичную замену только вредных перекусов с сохранением полезных, а также добавление к обычному питанию 30 или 50 граммов орехов ежедневно.
Все смоделированные варианты с миндалём отличались сниженным содержанием сахарных добавок, натрия и насыщенных жиров при одновременном увеличении доли растительной клетчатки, протеинов, моно- и полиненасыщенных жирных кислот, а также магния. Общий индекс качества питания HEI-2020 демонстрировал рост: с исходных 52,4 пунктов до 59,6 при полной замене снеков и до 60,6 при частичной. Добавление орехов давало показатели 59,2 (30 г) и 61,4 (50 г). Наиболее выраженные позитивные изменения наблюдались у младшей возрастной группы, которая традиционно потребляет наибольший объём калорий через перекусы.
Авторы исследования уточняют, что выводы основаны на статистическом моделировании, а не на прямых клинических испытаниях. Тем не менее, подобные расчёты позволяют оценить влияние выбора продуктов для лёгких перекусов на общественное здоровье.
Предыдущие исследования показали возможную связь регулярного потребления орехов со снижением риска развития симптомов депрессии.