Когда надоело обычное тесто или хочется чего-то более основательного и сытного, я готовлю эту картофельную пиццу-запеканку. Основа здесь делается из вареного картофеля, яиц и молока. Она получается мягкой и пропитанной соками от начинки.
А начинка — это полноценное овощное рагу с грибами под сырной шапкой. Идеальный вариант для семейного ужина.
Как я готовлю пирог на картофельном тесте:
Основа:
Беру 2 крупные картофелины, отвариваю в подсоленной воде до полной мягкости. Сливаю воду и разминаю в пюре (остужать не обязательно, но лучше, чтобы не было кипятком).
В отдельной миске взбиваю 2 яйца с щепоткой соли. Вливаю их в картофель.
Добавляю 150 мл молока, соль, перец и паприку.
Всыпаю 4 столовые ложки муки и 1 столовую ложку разрыхлителя (он сделает основу пышной, а не клеклой). Тщательно перемешиваю. Тесто получается густым, но мажущимся.
Противень застилаю пергаментом, смазываю маслом. Выкладываю картофельную массу и разравниваю лопаткой в пласт.
Начинка:
Здесь всё просто — чем больше овощей, тем вкуснее.
На разогретую сковороду с маслом отправляю нарезанный пластинками чеснок (2 зубчика) и нарезанную луковицу.
Следом добавляю нарезанный кубиком болгарский перец и одну натертую морковь.
Далее — 100 граммов нарезанных шампиньонов и пучок зеленого лука.
Солю, перчу, добавляю паприку. Жарю всё вместе на среднем огне до мягкости и золотистого цвета.
Ставь лайк, если любишь, когда на кухне пахнет жареными грибами и овощами!
Сборка:
Выкладываю горячую овощную начинку равномерным слоем поверх сырого картофельного теста.
Сверху раскладываю кружочки свежего помидора — он даст сочность.
Посыпаю 50 граммами натертого сыра.
Подпишитесь на канал, пока блюдо в духовке.
Запекаю при 180 градусах 25 минут. Тесто пропечется, а сыр расплавится и подрумянится.
Это блюдо вкусно есть и горячим, и холодным. Обязательно поделитесь рецептом с друзьями!
Ингредиенты:
- Картофель — 2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 150 мл
- Мука — 4 ст. л.
- Разрыхлитель — 1 ст. л.
- Грибы — 100 г
- Овощи: лук, морковь, перец, помидор, чеснок (по 1 шт.)
- Сыр — 50 г
- Специи, зелень, масло