Салат с креветками, авокадо и грейпфрутом: яркий вкус для тех, кто любит необычные сочетания
Этот салат приятно удивляет с первой вилки. В нём гармонично сочетаются сладкие, солёные, кислые и лёгкие пряные нотки. Вкус получается настолько сбалансированным, что кажется, будто это блюдо из хорошего ресторана, хотя готовится оно дома и достаточно быстро. Такой салат отлично подойдёт для лёгкого ужина, красивой подачи гостям или просто для того, чтобы порадовать себя чем-то особенным.
Главный акцент здесь — креветки. Именно они задают характер всему блюду, поэтому лучше выбирать крупные и качественные. Сочные дольки грейпфрута добавляют свежесть и лёгкую кислинку, авокадо делает текстуру нежной и кремовой, а эстрагон и шалот придают изысканный аромат.
Ингредиенты на 4 порции
- Креветки — 400 г
- Грейпфрут — 1 шт.
- Авокадо — 1–2 шт.
- Салатный микс — 100 г
- Лук-шалот — 1 шт.
- Эстрагон (тархун) — 3–4 веточки
- Оливковое масло — 5 ст. л.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Коричневый сахар — 2 ч. л.
- Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Как приготовить
Подготовка креветок
Если креветки были заморожены, заранее переложите их в холодильник для размораживания. Очистите, оставив хвостики для красивой подачи. Аккуратно надрежьте каждую вдоль спинки и удалите тёмную жилку.
Обжарка
Разогрейте на сковороде 2 столовые ложки оливкового масла. Выложите креветки и обжаривайте 3–4 минуты до лёгкой золотистой корочки. Переложите на тарелку, посолите и поперчите.
Подготовка фруктов и овощей
Грейпфрут очистите от кожуры и плёнок, аккуратно разделив на чистые сочные дольки. Выделившийся сок сохраните — он понадобится для соуса.
Шалот нарежьте тонкими полукольцами, листочки эстрагона мелко порубите. Авокадо нарежьте ломтиками и сбрызните лимонным соком, чтобы он не потемнел.
Соус и сборка салата
Смешайте около 3 столовых ложек грейпфрутового сока с оставшимся оливковым маслом, добавьте сахар, соль и перец. Введите в заправку шалот, эстрагон и салатные листья, аккуратно перемешайте. Разложите основу по тарелкам, сверху выложите авокадо, дольки грейпфрута и тёплые креветки.
Полезно знать
Этот салат лучше готовить непосредственно перед подачей. Хранить его даже несколько часов не стоит: зелень увянет, фрукты пустят сок, а соус потеряет баланс вкуса.
Небольшой совет
Если любите более выраженную горчинку и ореховые нотки, добавьте немного рукколы — она отлично впишется в композицию и сделает вкус ещё интереснее.