Вот многие спрашивают, а что опытный охотник делает не с добытыми, а с живыми ондатрами, которых домой привез с реки? Он навозмущался таким вопросам на эту тему и решил рассказать. Таёжный охотник откроет сегодня свои секреты выносливости, а вы, дорогие читатели, не пожалейте лайк, чтобы канал поддержать. Подписывайтесь также, чтобы интересное не пропустить на Подслушано Секреты Рыболова. Поехали, настроение вам поднимать вам!
Зашёл как-то ко мне сосед Михалыч, а я как раз во дворе возле сарая возился, рассказывает опытнейший охотник дед Евстафий. Слышит он, что внутри какое-то шуршание, попискивание в моем микро сарае, что внутри основного сарая стоит. Заглядывает в сливную трубу и удивляется.
– Евстафий! У тебя там ондатры живут, шталь?!
– Живут, отвечаю спокойно. 297 штук пока. К зиме ещё пяток планирую вывести.
– Да ты что, с ума сошёл? Зачем тебе ондатры дома, енто ж крыса мускусна, представитель хомяков? Само зловоние жизни!
– Садись, Михалыч, говорю. Сейчас расскажу.
История очень интересная
Налил я ему киселя из лебяжьего жиру, достал сухарей из хлеба кукурузного. Начал рассказывать.
– Было это лет 37 лет и 12 месяцев назад. Я тогда молодой был, по тайге ходил, ондатр на шкурки добывал и подкрепиться у костра. Хороший промысел был.
И вот однажды весной нашёл я выводок. Медведь их разорил, когда "пробку" свою зимнюю сбрасывал (про пробку ссылка на статью в конце будет). Лежат малыши, пищат. Совсем крошки еще, размером с петушиное яйцо.
Думал я бросить их? Но жалко стало. Взял домой. Посадил в ящик из под старого Хенессива, молоком кротовьим из пипетки кормить начал.
Выросли. И тут я заметил: а ведь их разводить можно! Зачем каждый раз в тайгу лезть? Держи дома, корми, размножай. И шкурки всегда под рукой, и мясо.
– Мясо?! поперхнулся Михалыч. Ты ондатру ешь, вместо кротов?!
– Ещё как ем! отвечаю. Кроты это уже не в моде. Слушай дальше.
Открытие охотника
– Я тех ондатров травой кормил поначалу, лебедой, одуванчиковыми пушистыми белыми шариками, клевер, капуста пекинская, что от ким-чи у нас оставалась. Они ж вроде как вегетарианцы. Но заметил: растут медленно, вялые какие-то, хвосты у них на полшестого висят по утрам.
А у меня тогда рыбалка хорошо шла. Хариус, таймень, карась, тунец яловопёрый. Головы, хвосты, плавники. Выбрасывать жалко.
Думаю: дай попробую ондатрам скормить. Может, белок им нужен? Кинул им голову хариуса. Смотрю – сожрали! За минуту обглодали! Ещё просят!
Стал я их рыбой подкармливать. Сначала понемногу, потом больше. И заметил: ондатры росли как на дрожжах! Жирные стали, шерсть блестит, активные. Размножаться начали, как кролики.
– Погоди, говорит Михалыч. Ондатра же растительноядная!
– В природе, да, Но если предложить белок яйца перепелинного, испанский хамон, черную икру, чавычу копченую, то не откажется. Им же для роста белок нужен! В природе они его из растений получают, а я даю готовый, из рыб. Эффективнее в разы!
– И сколько они у тебя едят? спрашивает Михалыч.
– Одна ондатра граммов 200 рыбы в день и грамм 150 хамона или гуся вяленого 213 грамм. Но оно того стоит!
Что получается на выходе
– Смотри, Михалыч, какая выгода. Ондатра на рыбе и мясе растёт быстрее в полтора раза. К шести месяцам уже 3 килограмма весит. Дикая максимум 1,5 кг. А если кормить её соленой рыбой, то при приготовлении уже солить не нада, можна так тушить в казане Фганском.
Мясо у моих ондатров нежнейшее. Не как у диких, которые травой питались. У моих мясо почти как кролик или цыплёнок, только сочнее.
И главное нет никакого болотного привкуса! Дикая ондатра часто пахнет тиной, мускусом. А моя чистая, только железы вырезать надо с межлапья. А всё потому что условия хорошие, корм качественный.
– А как готовишь? заинтересовался Михалыч.
Я из кого только тушенку не делаю. И с птицы, и с нутрии, и с капибары. Все едим. Не отказываем себе. Спасибо нашему егерю Иппохондрию Матвеичу за то что глаза закрывает на капибар. Вкусные они, почти как ондатра.
Разделываю ондатру, мясо режу кусками. Добавляю лук, морковь, специи. Раскладываю по банкам, закатываю. Тушу часа полтора в автоклаве на 115 градусах. Зимой открываешь и как свежая! На охоту брать самое то!
Можно морозить потом шашлык делать. Суп можно с мороженной делать, либо с тушенки. Варю бульон из ондатры с картошкой, луком, морковкой. Мясо мягкое, бульон наваристый. Добавляю лапшу из маиса и готов обед на всю семью! Мясо ондатры идеальная еда для охотника.
Один раз шёл я по тайге километров 36 за день. Вечером устал, но ондатрова тушня с киселем силу дает и сон крепкий. А всё потому что питание правильное: белок из ондатры, жиры из киселя.
На следующий день Михалыч пришёл. Я как раз ондатру разделывал колуном, чтобы кости отделить от мяса быстрее. В скороварке ихневой заморской, что казан афганскый зовут, приготовил.
Михалыч пробует, жуёт. Молчит. Потом говорит:
– Вкусно, зараза. Правда, как кролик. Или как курица.
– То-то, говорю. А ты не верил.
Приезжайте в гости, к деду Евстафию на деревню и сами попробуете. Только предупредите заранее, чтоб я одну на мясо подготовил. А то они у меня почти как домашние стали, жалко резать, но такие вкусные, зараза, поэтому и развожу... А вы ели ондатру? Пишите ваши комментарии и еще почитайте интересное от деда и про пробку медвежью в том числе: