Операционка, которая съедает прибыль, и вы этого не видите☹️
🖇️Отель может быть полностью загружен, визуально живым и при этом убыточным. И чаще всего проблема не в цене, не в спросе и не в маркетинге. Проблема в операционке, которая ежедневно уменьшает прибыль, хотя внешне всё выглядит нормально. Самое опасное в таких потерях то, что их не видно в моменте.
Один из самых частых источников утечек- это лишние смены. Персонал ставится с запасом, потому что так спокойнее, потому что вдруг будет наплыв, потому что так исторически сложилось. В итоге фонд оплаты труда растёт быстрее выручки, а загрузка сотрудников не анализируется. Отель платит за присутствие, а не за результат.
Вторая зона потерь ❌- избыточные стандарты. Сервисные процедуры, которые когда-то придумали для премиального впечатления, со временем превращаются в рутину, не влияющую на выбор гостя. Дополнительные действия, лишние проверки, усложнённые сценарии, которые требуют времени и людей, но не добавляют ценности. Гость этого не замечает, а бизнес за это платит.
Третья ловушка- решения «на всякий случай». Дополнительные закупки, повышенные нормы, резервные действия, которые редко бывают нужны, но выполняются всегда. Это все создаёт иллюзию надёжности и одновременно размывает контроль.
Во всех этих точках есть общая ошибка 📌 Отели часто путают «хорошо для гостя» с «хорошо для бизнеса». На самом деле гость ценит не количество усилий, а их уместность. Он чувствует порядок, ясность и уверенность, а не объём выполненной работы за кулисами.
Когда операционка не связана с экономикой, сервис начинает работать против прибыли. Отель старается, команда загружена, показатели по выручке есть, а денег в итоге нет.
Ключевой вопрос, который стоит задать себе честно и без оправданий: Какой процесс стоит вам денег каждый день? Пока на него нет точного ответа, прибыль продолжает утекать незаметно.
#стандарты
