Признайтесь: у кого не было этого ощущения — если готовишь "по-быстрому", это уже не полноценный обед. Максимум — перекус, что-то временное, уступка между «надо поесть» и «некогда разбираться».
Я тоже жила с этой идеей.
Каждое утро, в середине рабочей недели, возвращалось одно и то же ощущение — что что-то идёт не так.
Нормальный обед — это силы, внимание и особое отношение к процессу. Ну или… остаётся довольствоваться бутербродом?
Обычный день, усталость и желание просто поесть
И всё же, однажды этот священный принцип дал трещину. Причём самый обычный день: аллергия на усталость, гляжу в холодильник – пустота, но внутри зудящее желание сготовить себе что-то «нормальное».
Не чтобы наесться – а чтобы просто остановиться, выдохнуть, почувствовать эту самую полчаса личного времени. Не закрыть очередной пункт из списка дел, а буквально: ПО-Е-СТЬ.
Когда привычный принцип даёт трещину
Странно это или нет, но плов оказался той самой победой над стереотипом. Нет, не праздничный, не по узбекским канонам, а самый простой и будничный.
Без казана, без подробных перипетий с выбором баранины — просто курица, пара овощей и общее желание не усложнять себе жизнь.
Из чего сделан этот плов?
Простой набор:
- курица — граммов 400–500
- рис — 1 стакан
- луковица
- морковка
- пару зубчиков чеснока
- соль, специи для плова (будто у вас на кухне кто-то против!)
- растительное масло — 2 ложки
Вот тут внимание! Не понадобится никаких сложных танцев:
- Как только определилась с обедом — берусь за курицу.
Нарезаю её небольшими кусочками — не люблю слишком крупно, ведь тогда каждый кусочек впитывает чуть-чуть вкуса от всего остального.
Кидаю мясо на сковородку с разогретым маслом, и начинается вот это тихое шипение, а на кухне быстро пахнет обедом и уютом.
Даю курочке чуть подрумяниться — похожи 5 минут, пока она схватится лёгкой золотистой корочкой. - Дальше всё кристально просто: беру лук, шинкую его (тоже мельчить не ленюсь — лук в плове должен почти раствориться!), добавляю к курице.
Следом морковь — её либо тонкой соломкой, либо на крупной тёрке, как настроение подскажет.
Пару минут вместе всё обжариваю, чтобы овощи стали мягче и отдали свой сладкий запах. Уже вкусно! - Теперь самое волшебство: засыпаю в сковородку рис, перемешиваю — чтобы каждая крупинка подхватила хоть капельку масла и вкуса от овощей.
Сверху добавляю 2-3 зубчика чеснока — иногда прямо цельные, иногда крупно режу.
Не забываю присыпать специями — обычно беру чёрный перец, сушёную зиру и немного соли, но тут каждый может творить на свой вкус. - Всё почти готово!
Осталось влить горячую воду, чтобы она покрыла смесь примерно на палец выше — ничего не вымеряю, всё интуитивно, по ощущениям.
Уменьшаю огонь до самого маленького, накрываю любимой крышкой и… на 20 минут забываю о сковородке. Пусть там внутри творится свое волшебство.
Момент, когда обед наконец случился
И вот тот самый момент. По дому расходится тёплый, пряный аромат. Ты ещё стоишь посреди кухни, а обед уже где-то там, за углом.
Будто никуда не торопишься.
И после такой «быстрой» готовки уже не тянет добивать голод печеньками или есть на ходу —ты действительно обедаешь, а не перекусываешь впопыхах.
Не марафон ради галочки, не попытка поспорить с самой собой, просто тихое удовольствие жить без суеты.
Почему «по-быстрому» — это не халтура
Самое приятное — ты не чувствуешь, что схалтурила или срезала углы.
Твоё внутреннее «давай по-быстрому» вдруг стало очень честным и тёплым вариантом заботы о себе.
Знаете, что поняла я после первого раза?
Нет никакой обязательной связи между временем и тем, насколько обед ощущается настоящим. Есть только желание выдохнуть, не усложнять и получить то, что нужно именно сейчас: сытность, спокойный ум и ощущение жизни «здесь и сейчас».
Ты, конечно, можешь повторять за голосами из детства – «какой плов без ритуала?» Но иногда правильный способ — дать себе шанс просто не усложнять.
Плов получился не торжественный, а будничный. Не для гостей — для себя, родной.
И это главное достоинство.
Обед не для гостей, а для себя
Так что если тоже устали от обедов ради «галочки», заглядывайте ко мне — тут полно простых, честных и быстрых вариантов для тех, кто тоже любит жизнь без надрыва.