Новый, 2026 год Лошади уже совсем близко, а значит самое время продумать праздничное меню. По опыту знаю, что именно закуски задают настроение столу. Их пробуют первыми, к ним возвращаются снова и снова, именно их гости обсуждают и просят рецепт.
Я собрала семь проверенных новогодних закусок, которые отлично подойдут для встречи 2026 года. Все рецепты простые, продукты доступны, а подача выглядит празднично. Есть варианты без тарталеток, с тарталетками, на шпажках и даже в виде новогодних елочек. Такой набор удобно комбинировать, чтобы стол выглядел разнообразно и современно.
1. Закуска на шпажках
На мой взгляд, это одна из самых красивых и удобных закусок.
Что нужно:
- помидоры черри
- сыро-копченая колбаса
- моцарелла мини (шарики, размером с помидор черри)
- листья салата
Что делаем:
1. Помидор-черри разрезаем пополам, так же поступаем с шариком моцареллы.
2. По краю салатного листа отрезаем полоску шириной около 1 см. Скручиваем в рулетик.
3. Колбасу нарезаем кружочками как можно тоньше. Берем три кусочка колбасы и кажем их внахлест друг на друга. По длинному краю складываем пополам и скручиваем рулетик. Получится розочка.
4. На шпажку надеваем кусочек помидора, за ним моцарелла, за ним рулетик из салатного листа, колбаса. А затем все то же самое, но в обратном порядке: салат, моцарелла, помидор.
2. Ёлочки из сыра для новогоднего настроения
Новый год – это время чудес и вкусных угощений. Представьте себе вкус нежного сыра, покрытого золотистым мёдом и украшенного орехами, вишней и зеленью. Эта простая и закуска не только украсит ваш стол, но и легко может стать одной из любимых.
Что нужно:
- 200 г сыра бри или камамбер (это одна упаковка, в К&Б стоит около 200₽)
- 2-3 шт соленой соломки
- 200 г смеси орехов и сушеной вишни или клюквы
- небольшой пучок петрушки
- 2 ч л мёда
Что делаем:
1. Нарезаем сыр на порционные кусочки, как я показала на видео
2. Орехи, вишню и петрушку измельчаем до мелкой крошки
3. Мёд нагревам в микроволновке, чтобы он стал жидким
4. Нанизываем сыр на кусочки соломки, чтобы получился «ствол» ёлочки
5. Окунаем сыр в жидкий мёд с трёх сторон, а после в измельченные орехи
3. Нежная закуска из печени трески
Очень удачный вариант для новогоднего стола, особенно если хочется чего-то сытного, но не тяжелого.
Что нужно:
- 2 шт отварного картофеля
- 1 вареное яйцо
- 200 г печени трески
- укроп
- 1-2 ст ложки соевого соуса
- по желанию можно добавить 50 г сыра
Что делаем:
Смешиваем размятую печень с натертым отварным картофелем, яйцом, небольшим количеством зелени и парой столовых ложек соевого соуса. Получается невероятно нежно и вкусно.
Для украшения используем оливки, кунжут или зелень
4. Рулетики из огурца с рыбой
Эта закуска всегда производит впечатление, хотя готовится за считанные минуты.
Что нужно:
- огурец
- слабосолёная красная рыба
- творожный сыр сливочный
Что делаем:
1. Огурец нарезаем длинными тонкими полосками. Очень удобно воспользоваться овощечисткой.
2. Берем огуречную полоску, промакиваем бумажным полотенцем и смазываем её тонким слоем творожного сыра.
3. В самое начало кладем небольшую полоску красной слабосолёной рыбы и закручиваем плотный рулетик.
5. Тарталетки с творожным сыром, креветкой и огурцом
Этот вариант выглядит нарядно и подходит для праздничного стола в год Лошади, когда хочется легкости и свежести.
Что нужно:
- готовые мини-тарталетки
- творожный сыр сливочный
- огурец
- креветки в заливке (они уже продаются готовыми, можно купить в любом сетевом магазине)
- петрушка или другая зелень для украшения.
Что делаем:
1. Огурец нарезаем кубиком
2. Наполняем тарталетки сливочным сыром, кубиками огурца и креветками. Одной-двух будет достаточно. Украшаем петрушкой или другой зеленью и готово. Для этой закуски я использовала котельные креветки в заливке. Они продаются в любом сетевом магазине и уже готовы к употреблению.
6. Тарталетки с яйцом, чесноком и сыром
Классика, которая не подводит. В новом, 2026 году такие тарталетки точно будут уместны.
Что нужно:
- 2 отваренных яйца
- 70 г полутвердого сыра
- 2-3 ст л творожного сыра
- 1 зубчик чеснока
- майонез (количество можно регулировать в зависимости от консистенции, которая получается)
- дольки помидоров-черри и/или зелень по желанию
Что делаем:
1. В чашу блендера кладём отваренные яйца, сыр, творожный сыр, майонез, чеснок. Чеснок я пропустила через пресс, чтобы точно не осталось больших кусочков.
Все измельчаем до однородной массы
2. Получившуюся массу перекладываем в кондитерский мешок с насадкой и наполняем тарталетку. Если этого нет, можно просто наполнить чайной ложечки.
3. Украшаем по желанию. Я нарезала дольками помидоры черри. Так же для красоты можно добавить зелень.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 16 мини-тарталеток. Поэтому, можно считать, что закуска получилась ещё и бюджетной.
7. Закуска для тех, кто не любит тарталетки
Такой вариант закуски, может послужить замечательной заменой тарталеткам. Или дополнением. Эдакие лёгкие слоёные мини-бургеры с рыбкой. Вкуснота, да и только!
Что нужно:
- 1 упаковка слоеного бездрожжевого теста
- 1 яйцо
- 1 пучок укропа
- 1 упаковка сливочного творожного сыра
- 1 огурец
- 100 гр слабосоленой рыбы
- кунжут для украшения
Что делаем:
1. Раскатываем тесто и делим на кружочки. Смазываем их яйцом, посыпаем кунжутом и запекаем 15-20 минут при 180°.
2. Для начинки смешиваем укроп и сливочный сыр, огурец нарезаем тонкими слайсами, рыбу тоже.
3. Когда мини-булочки готовы, начиняем их.
Надеюсь, эти рецепты помогут вам накрыть шикарный стол без лишних хлопот и усталости.
Экспериментируйте, добавляйте свои любимые ингредиенты и не бойтесь пробовать новое. Ведь главная приправа к любому блюду — это любовь, с которой вы его готовите для своих близких.
Дорогие кулинары и кулинарочки! Если эта подборка была вам полезна, пожалуйста, поставьте лайк этой статье. Вам это займет всего секунду, а мне будет очень приятно.
Обязательно подписывайтесь на мой канал. У меня еще много вкусных идей!
Всем добра и счастливого Нового года! С любовью, Алена "Мама готовит"