Томатный суп с курицей и макаронами: сытный обед за час

Яркий, ароматный и удивительно сбалансированный — этот томатный суп с кусочками нежной курицы и макаронами станет вашим любимым вариантом для семейного обеда. Кисло‑сладкий томатный вкус, пряные травы и сочное куриное мясо создают гармоничное блюдо, которое согреет и насытит.

Время приготовления: 60 минут
Порций: 4–5
Уровень сложности: лёгкий

Ингредиенты

• куриное филе — 300 г;
• помидоры свежие — 400 г;
• томатная паста — 1 ст. л.;
• вода или куриный бульон — 1,2 л;
• макароны — 80 г;
• лук репчатый — 1 шт. (средняя);
• морковь — 1 шт. (небольшая);
• чеснок — 2 зубчика;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец молотый — ½ ч. л.;
• сушёный базилик — 1 ч. л.;
• сушёный орегано — 1 ч. л.;
• свежая петрушка или базилик — несколько веточек (для подачи);
• лавровый лист — 1 шт.;
• паприка молотая — ½ ч. л. (по желанию).

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

1. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками или полосками.
2. Лук и морковь очистите, нарежьте мелкими кубиками.
3. Чеснок очистите и мелко порубите.
4. Помидоры надрежьте крест‑накрест, опустите в кипяток на 30 секунд, затем в холодную воду. Снимите кожицу и нарежьте мякоть кубиками.

Шаг 2. Обжарка овощей и курицы

1. В глубокой кастрюле или сотейнике разогрейте оливковое масло.
2. Добавьте лук и морковь, обжаривайте на среднем огне 5 минут до мягкости.
3. Добавьте чеснок, перемешайте и жарьте 1 минуту.
4. Выложите куриное филе, обжаривайте 3–4 минуты до побеления со всех сторон.

Шаг 3. Варка супа

1. К обжаренным овощам и курице добавьте помидоры, томатную пасту, сахар, соль, перец, базилик, орегано, лавровый лист и паприку (если используете).
2. Перемешайте и тушите 5 минут.
3. Влейте воду или бульон, доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь и варите суп 15 минут под слегка приоткрытой крышкой.

Шаг 4. Добавление макарон

1. Всыпьте мелкие макароны, аккуратно перемешайте.
2. Варите согласно инструкции на упаковке макарон (обычно 5–7 минут). Важно не переварить: макароны должны остаться слегка аль денте.
3. Проверьте суп на соль и перец, при необходимости скорректируйте вкус.
4. Уберите лавровый лист.

Шаг 5. Подача

1. Разлейте суп по тарелкам.
2. Украсьте свежей петрушкой или базиликом.
3. Подавайте с кусочками цельнозернового хлеба, гренками или тёртым пармезаном.

Советы по приготовлению

• Куриное филе: для более насыщенного вкуса можно использовать смесь филе и бёдер без кожи.
• Помидоры: если нет свежих, возьмите 600 г протёртых томатов в собственном соку — вкус будет даже ярче.
• Бульон: готовый куриный бульон сделает суп более насыщенным, но и простая вода с хорошей солью тоже подойдёт.
• Макароны: выбирайте качественные из твёрдых сортов пшеницы — они не развариваются.
• Кислотность: если суп кажется слишком кислым, добавьте ещё ½ ч. л. сахара.
• Аромат: в конце варки можно добавить 1 ст. л. свежего рубленого базилика или петрушки.
• Густота: для более густого супа увеличьте количество макарон на 20 г или добавьте чуть больше моркови.
• Острота: по желанию добавьте щепотку красного перца или чили для пикантности.
• На следующий день: суп становится ещё вкуснее после настаивания — можно приготовить заранее.

Почему стоит приготовить?

• Сытно и сбалансированно: белок (курица), углеводы (макароны), витамины (овощи).
• Простота: большинство ингредиентов всегда под рукой.
• Гибкость: легко адаптировать под вкусы семьи (уменьшить/увеличить специи, заменить макароны).
• Подходит для детей (без острых специй) и взрослых.
• Быстрое приготовление: всего 1 час от начала до подачи.

Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые рецепты! Сохраняйте пост, чтобы вернуться к нему в удобный момент.

Готовьте с удовольствием и делитесь результатами в комментариях — нам важно ваше мнение!

#томатныйсуп #супскурицей #куриныйсуп #томатныйсупсрецептом #обед #первыеблюда #рецептсупа #макароны #супсмакаронами #курицаврецептах #быстрыерецепты #домашняякухня #вкусныйобед #простыерецепты #кулинария #еда #рецепт #food #recipe #dinner #chickensoup #tomatosoup