Зима самое время планировать посадки саженцев на следующую весну. Давайте вспомним про крыжовник. Ведь крыжовник незаслуженно сдает свои позиции на большинстве дачных участков, становится не популярен.
Крыжовник созревает в период с июня по август и справедливо носит название "северный виноград".
- Ягоды отличаются богатым составом полезных веществ: содержание глюкозы составляет 6-10%, органических кислот (лимонной, яблочной, виннокаменной) достигает 1,5-3%.
- Крыжовник богат минералами, пектинами и витаминами, включая витамины C, B9 (фолиевую кислоту), P и провитамин A (каротин).
- Благодаря наличию витамина C и P, употребление крыжовника помогает укрепить сосудистую систему организма, а фолиевая кислота вместе с железом стимулируют процесс кроветворения.
Для успешного выращивания крыжовника следуйте следующим рекомендациям:
Подготовка участка:
- Выберите солнечное место с плодородной почвой.
- Проведите глубокую перекопку почвы перед посадкой.
Посадка:
- Оптимальное время посадки — весна или осень.
- Расстояние между кустами должно составлять около 1,5 метров.
- Глубина ямы примерно 40 см, ширина — 50 см.
Уход:
- Регулярно поливайте растения, особенно в засуху.
- Проводите подкормки минеральными удобрениями весной и осенью.
- Обрезайте старые и поврежденные ветви ежегодно ранней весной.
Сбор урожая:
- Ягоды созревают постепенно, собирайте их по мере созревания.
Следуя этим простым правилам, вы сможете вырастить здоровый и плодоносящий крыжовник.
Плоды крыжовника употребляют свежими, используют для приготовления десертов, напитков и консервирования. Вот рецепты некоторых популярных блюд:
1. Компот из крыжовника
- Отберите спелые, упругие ягоды, очистите их от мусора и промойте прохладной водой. Каждую ягоду аккуратно наколите иглой или зубочисткой, чтобы предотвратить растрескивание.
- Уложите подготовленные ягоды в простерилизованные стеклянные емкости, залейте горячим сладким сиропом (приготовление: растворите 1,5 кг сахара в литре горячей воды).
- Закрутите крышки и переверните банки вверх дном для равномерного остывания.
2. Варенье из крыжовника
- Для этого рецепта предпочтительно брать слегка недозревшие ягоды. Тщательно отсортируйте и промойте их, удалив верхушки каждой ягоды и извлеките семена специальной шпилькой.
- Подготовленные ягоды переложите в кастрюлю, залейте приготовленным горячим сиропом (соотношение сахара и воды 1:1) и оставьте пропитываться около 5-6 часов. Повторите процедуру кипячения дважды с интервалом в пять-шесть часов.
- Закончите готовку быстрым кипячением продолжительностью 15-20 минут. Остуженное варенье разложите по заранее простерилизованным емкостям, герметично закрыв крышками или упаковав бумагу (например, пергаментом).
3. Пастила из крыжовника
- Спелые ягоды поместите в емкость, плотно закрытую крышкой, и отправьте в разогретый духовой шкаф. Дождитесь полного размягчения ягод, после чего протрите их сквозь мелкое сито.
- К полученной массе добавьте предварительно сваренный густой сахарный сироп (пропорция: на полкилограмма ягодного пюре литр горячего сиропа) либо килограмм меда, тщательно перемешайте компоненты до образования воздушной смеси.
- Поставьте получившуюся массу обратно в духовку для запекания до готовности. Охлажденную пастилу посыпьте сверху сахарной пудрой и упакуйте в пищевую пленку или пергаментную бумагу.
Это только малая часть "вкусняшек", которые можно приготовить из крыжовника. Чего только стоит богатая палитра чудесных напитков из этой замечательной ягоды.
Друзья, расскажите в комментариях, растет ли у вас крыжовник, для нашего сообщества ваш опыт будет очень полезен.
Заходите в гости почаще на наш канал Хозяйкин огород - будем ОГОРОДИТЬ ВМЕСТЕ!