Тюменская область увеличила производство молока. С начала 2025 года в регионе получили 248 тысяч тонн – это на 2,6% больше в расчете на одну корову, чем за тот же период прошлого года.
«Мы продолжаем увеличивать молочную продуктивность. Это позволяет нам уверенно обеспечивать население молоком, соответственно, молочными продуктами на перспективу», – сообщил заместитель губернатора Тюменской области Владимир Чейметов.
Секрет роста – в технологиях
Средний надой на корову в регионе вырос до 4 402 килограммов. В региональном департаменте агропромышленного комплекса это связывают с внедрением современных методов содержания животных и новых систем кормления.
Сейчас в области работают больше 30 предприятий, которые производят и перерабатывают молоко. Молочную продукцию в регионе производят в Тюменском, Тобольском, Бердюжском и других округах. На прилавках появляется пастеризованное, ультрапастеризованное, топленое и отборное молоко.
Лидеры отрасли: тюменские компании в общероссийском рейтинге
Масштаб тюменской молочной отрасли подтверждается и на федеральном уровне. По итогам 2024 года два ключевых игрока региона вошли в ТОП-100 крупнейших переработчиков молока-сырья в России.
- Arsib Holding заняла 55-е место в рейтинге. Холдинг объединяет производство под брендами «Тюменьмолоко», «Першино» и «Нижняя Тавда».
- «Золотые Луга» оказались на 72-й строчке. Компания известна потребителям не только по флагманскому бренду «Золотые Луга», но и по маркам «Живи ЗдорОво» и «Ситниковское».
- Health & Nutrition из Ялуторовского района заняла вторую позицию в рейтинге. В 2025 году Ялуторовский молочный комбинат начал поставки своей продукции в Объединенные Арабские Эмираты. Также компания планирует расширить экспорт в Китай.
Как работают ключевые производители региона
Мы собрали информацию о трех известных молочных предприятиях Тюменской области: «Золотые луга», «Тюменьмолоко» и «Тобольский гормолзавод». Они по-разному устроены, но их объединяет фокус на качестве и развитие.
«Золотые луга»: автоматизация и четкое разделение брендов
Компания «Золотые луга» закупает молоко у крупных производителей и местных кооперативов. Главное требование – соответствие ГОСТу. Сырье должно быть охлаждено до 4°C (±2°C) в первые два часа после дойки. Это замедляет развитие бактерий. Качество проверяет собственная лаборатория: определяют жирность, белок, кислотность, наличие антибиотиков.
Автоматизация процессов
На заводе работают замкнутые автоматические линии – это снижает риск попадания в продукт чего-то постороннего. Например, автоматический отбраковщик следит, чтобы не было недолива. Внедрена система управления складом (WMS), которая упорядочила хранение и сборку заказов. Даже видеонаблюдение работает на нейросетевой аналитике – это помогает находить слабые места в процессах.
Три бренда – три аудитории
У компании есть несколько марок, и они не конкурируют между собой:
- «Ситниковское» – традиционный и доступный продукт в мягкой упаковке.
- «Золотые Луга» – флагманский бренд с широким ассортиментом. Здесь есть и уникальные продукты, например, ряженка с гранолой.
- «Живи ЗдорОво» – линейка для тех, кто следит за здоровьем. Акцент на «О» в названии символизирует фокус на здоровье. Эти напитки обогащены полезными бактериями, а их эффект подтвержден исследованиями Тюменского медуниверситета.
Планы и экология
Сейчас компания не планирует выходить в новые регионы, а хочет укрепить позиции на уже освоенных территориях. Из экологических инициатив – очистка сточных вод с помощью микроорганизмов (биоремедиация) и передача упаковки на переработку производителю.
«Тюменьмолоко»: вертикальная интеграция и 90-летняя история
Завод работает с 1934 года. С 2007 года он входит в холдинг «Арсиб», что позволяет контролировать всю цепочку: от выращивания кормов на собственных полях (150 000 га) до готового продукта в магазине. В холдинге — 9 ферм, где содержится более 17 000 коров.
Ежедневно здесь перерабатывают свыше 200 тонн молока, большая часть — со своих ферм. Продукция продается не только в Тюменской области, но и в соседних регионах Урала и Сибири.
Развитие и модернизация
- 2015 год: построен сырный завод «Тюменские молочные сыры». Сейчас он производит более 20 видов сыра.
- 2019-2020: серьезные инвестиции в модернизацию. Установлены новые линии фасовки, завод перешел на круглосуточную работу, появилась вторая площадка в Нижней Тавде.
- 2021 год: ребрендинг. Компания обновила логотип и дизайн упаковки, сохранив акцент на качестве.
Продукция под брендом «Першино» (творог, сметана, ряженка) не раз получала золотые медали на всероссийских конкурсах.
Ялуторовский молочный комбинат: история, масштаб и выход на глобальный рынок
В отличие от локальных игроков, Ялуторовский молочный комбинат (входит в компанию Health & Nutrition, H&N) – это предприятие с федеральной историей и международными амбициями. Его работа началась в 1936 году с завода сухого молока, который во время Великой Отечественной войны поставлял продукцияю в госпитали, а в 1942 году еще и в осажденный Ленинград. К 1969 году он стал одним из крупнейших в СССР.
Современные амбиции: фокус на экспорт
В 2025 году комбинат начал поставки своей продукции в Объединенные Арабские Эмираты. Для этого была проделана серьезная работа по получению необходимых сертификатов, включая «Халяль» и «Сделано в России». Первой отгрузкой стали сливки и ультрапастеризованное молоко под известным брендом «Простоквашино».
До конца 2025 года планируются поставки в ОАЭ творога и сметаны, а затем йогуртов «Простоквашино» и «Растишки». Прогнозируемый объем — 100-150 тонн. Руководство H&N отмечает, что выход на рынок Персидского залива — это стратегическое направление для укрепления позиций российских брендов в премиальном сегменте.
Сейчас комбинат готовится к выходу на рынок Китая. Ключевым этапом стала начатая около года назад регистрация собственного бренда, которая продолжается до сих пор. Предприятие детально изучает строгие и специфические требования китайского рынка, чтобы успешно завершить эту процедуру. Хотя реальные поставки еще не стартовали, успешная регистрация откроет комбинату перспективу для значительного роста экспортных поставок.
Производство молочной продукции в Тюменской области – это результат слаженной работы всей цепочки: от фермеров, повышающих продуктивность стада, до тех, кто инвестирует в технологии и новые рынки.