Этот рулет — из тех блюд, которые сначала фотографируют, а уже потом режут. Слоёный, плотный, нарядный, с благородной красной рыбой внутри. Настоящая звезда новогоднего стола и идеальная альтернатива привычным салатам 🎄✨
🛒 Ингредиенты
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 3 шт.
- Яйца — 4 шт.
- Красная слабосолёная рыба — 220 г
- Зелёный лук — 3 пера
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Майонез — по вкусу
- Красная икра — для украшения
👨🍳 Готовим «Царский рулет» пошагово
1️⃣ Подготовка овощей
Картофель и морковь отварите в мундире, полностью остудите и очистите.
Картофель натрите на крупной тёрке, морковь — на мелкой.
2️⃣ Яйца
Сварите вкрутую, остудите, очистите и натрите на мелкой тёрке.
3️⃣ Рыба и зелень
Красную рыбу нарежьте тонкими длинными полосками, обязательно проверьте, чтобы не осталось костей.
Зелёный лук мелко нарежьте.
4️⃣ Формируем основу
Разложите на столе лист фольги прямоугольником.
Выложите морковь плотным ровным слоем, отступая от краёв 2–3 см. Посолите, поперчите и нанесите тонкую сеточку майонеза. Хорошо прижмите слой — это важно.
5️⃣ Второй слой
Равномерно распределите картофель, снова немного соли, перца и майонезная сетка.
6️⃣ Третий слой
Добавьте яйца, приправьте и снова сделайте сеточку из майонеза.
7️⃣ Начинка
Посыпьте зелёным луком.
С одной короткой стороны выложите полоски рыбы плотным слоем — именно с этого края рулет будет скручиваться.
8️⃣ Сворачиваем рулет
Аккуратно, помогая себе фольгой, сверните рулет, начиная со стороны с рыбой. Хорошо уплотните, придайте форму и, не снимая фольги, уберите в холодильник минимум на 5 часов, а лучше — на ночь.
⏱ Если времени мало:
1 час в морозилке + 1 час в холодильнике — и рулет готов к подаче.
9️⃣ Подача
Перед подачей срежьте края рулета, чтобы был виден красивый срез. Украсьте майонезной сеточкой и красной икрой.
✨ Полезные советы
- майонез наносите тонко — рулет должен быть плотным, а не «плыть»
- рыба лучше всего подходит слабосолёная, не слишком жирная
- нарезайте рулет острым ножом, смоченным в воде
🎄 «Царский рулет» — это тот случай, когда блюдо выглядит дорого, готовится из простых ингредиентов и гарантированно вызывает восторг у гостей. Настоящий королевский финал новогоднего меню.