Ингредиенты:
- Свинина (корейка или вырезка) — 800 г
- Шампиньоны свежие — 300 г
- Сыр твердый (например, Российский) — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Зелень свежая (укроп, петрушка)
- Масло растительное — для жарки грибов
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Специи (орегано, розмарин, тимьян) — по желанию
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Этапы приготовления:
1. Подготовка мяса:
Мясо промойте, обсушите бумажным полотенцем. Сделайте глубокий надрез вдоль всей длины кусочка свинины, разверните мясо, чтобы получился плоский пласт толщиной около 1 см. Отбейте аккуратно мясо кухонным молоточком, слегка посолив и поперчив поверхность.
2. Приготовление начинки:
Грибы очистите, мелко порежьте кубиками. Обжаривайте грибы на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и немного соли. Готовьте еще пару минут. Остудите грибы.
Твердый сыр натрите на крупной терке. Смешайте охлажденные обжаренные грибы с сыром. Если хотите придать рулету сочности, добавьте сырое яйцо и перемешайте массу до однородности.
3. Формирование рулета:
Равномерно распределите приготовленную смесь поверх отбивного свиного листа. Плотно сверните мясо в форме рулета, закрепляя края деревянными шпажками или кулинарной нитью. По желанию посыпьте сверху свежей зеленью.
4. Запекание:
Разогрейте духовку до 180°C. Заверните подготовленный рулет в фольгу, положите на противень и запекайте примерно 40-50 минут. Затем снимите верхний слой фольги, увеличьте температуру до 200°C и запекайте ещё 10-15 минут, пока верх рулета не приобретёт аппетитную корочку.
5. Подача:
Достаньте готовый рулет из духовки, дайте постоять около 10 минут перед нарезкой. Нарезанный ломтиками рулет подавайте горячим или остуженным, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита и веселых праздников!
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Полезные советы:
- Для разнообразия начинку можно дополнить сухофруктами, черносливом или грецкими орехами.
- Используйте любимые специи, подходящие к мясному блюду.
- Можно сделать рулет небольшими порциями для удобства подачи гостям.