ВКУСНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ ПЕРЕКУС. РЫБНЫЕ ПАЛОЧКИ ИЗ ТРЕСКИ В АЗИАТСКОМ КЛЯРЕ С ЙОГУРТОВЫМ СОУСОМ
Мяу-мур! Кто сказал, что полезное не может быть хрустящим и безумно вкусным? Эти палочки — лучший тому ответ! Нежнейшая треска в сверхлёгком, воздушном кляре на газировке. А соус на основе йогурта с кисло-сладкой ноткой — идеальный компаньон. Бери руками и наслаждайся! ✋
РЫБНЫЕ ПАЛОЧКИ В АЗИАТСКОМ КЛЯРЕ 🍤
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции): 🧾 ·Филе трески — 600 г 🐟 ·Картофельный крахмал — 5 ст. л. ·Яйцо — 1 шт. 🥚 ·Газированная вода (очень холодная) — 100 мл 🥤 ·Чеснок (порошок) — ½ ч. л. ·Имбирь (порошок) — ½ ч. л. ·Соль, белый перец ·Масло для фритюра (глубокой жарки) ·Для соуса: греческий йогурт — 150 г, сладкий чили соус — 2 ст. л., сок лайма — 1 ч. л. 🍶
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 25 минут СЛОЖНОСТЬ:🐾 Нужна сноровка (работа с фритюром)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. Рыбу нарезать брусочками толщиной ~1,5 см, длиной 6-7 см. Посыпать солью, перцем, чесночным и имбирным порошком.
2. Приготовить кляр: в миске смешать крахмал, яйцо и холодную газировку до консистенции жидкой сметаны. Важно, чтобы вода была ледяной — это секрет воздушности!
3. В сотейнике или кастрюле разогреть масло до 180°C (кусочек хлеба должен сразу зашипеть и всплыть).
4. Каждую палочку обмакнуть в кляр и аккуратно опустить в масло. Обжаривать партиями 3-4 минуты до золотистого цвета. Выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
5. Для соуса просто смешать йогурт, сладкий чили и сок лайма. Подавать палочки сразу с соусом!
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Это гениальная альтернатива покупным рыбным палочкам!Кляр на крахмале и газировке получается невесомым, пузырчатым и очень хрустящим, совсем не тяжёлым. А соус добавляет свежести. Очень сложно остановиться на одной палочке! 😻
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: 🐱 Не выкладывай слишком много палочек в масло сразу— они снизят температуру, и кляр будет впитывать жир. Жарь небольшими партиями. Для более яркого вкуса в кляр можно добавить щепотку куркумы.
КБЖУ НА 1 ПОРЦИЮ (~5-6 палочек): 📊 ·Калории: ~ 320 ккал ·Белки: 28 г ·Жиры: 12 г ·Углеводы: 22 г
#МарусяГотовит #Перекус #РыбныеПалочки #Треска #АзиатскаяКухня #Хрустящее #ДомашнийФастфуд