Китайские сыры являются уникальным продуктом, от российских их можно отличить по вкусу, текстуре и запаху. Об этом рассказал доцент кафедры международного бизнеса Финансового университета при Правительстве РФ Евгений Сумароков на фоне завоза сыра из Китая в Россию, который прошел в ноябре 2025 года.
У китайских сыров есть особенный вкус, текстура и аромат, они отличаются уникальным сырьем и региональным разнообразием. На это повлияли богатые традиции сыроварения, на которые повлияли ландшафты, климат и культура. Как пояснил доцент Финансового университета при Правительстве РФ Евгений Сумароков, чьи слова приводит «Российская газета», традиционные китайские сорта часто производятся из молока яка, буйвола или козы. Среди них — плотный и пикантный чхурпи, кремовый соша с резким вкусом, сухой тибетский чура кампо, а также сыры рушань и «Рубин» из провинции Юньнань. Ещё один вид — солёный сыр нгури из буйволиного молока в форме шариков, который часто подают как гарнир.
В России потребление сыра ежегодно растёт в среднем на 8%, и рынок ориентирован преимущественно на европейские категории. По данным Союзмолока, наибольшим потенциалом роста обладают сегменты мягких, свежих, рассольных сыров, а также сыров с плесенью и выдержанных сортов. Производство сыра в РФ за последнее десятилетие выросло более чем в два раза, достигнув 860 тысяч тонн в 2024 году.
В ноябре 2025 года Россия закупила у Китая восемь тонн сыра на общую сумму 92 тысячи долларов. В Национальном союзе производителей молока (Союзмолоко) отметили, что это точечный контакт, а не рыночный тренд. Количество закупленных товаров составляют лишь 0,001% от годового производства сыра в России и несколько процентов от среднего ежедневного потребления сыра у россиян.