Откройте для себя уютное и сытное блюдо, где перловка играет первую скрипку. Представьте, как она впитывает ароматы курицы, овощей и трав, превращаясь в нежнейшее орзотто. Это блюдо — тёплое объятие после долгого дня, напоминание о том, что настоящая гармония рождается в простых сочетаниях.
Почему стоит попробовать:
Попробуйте этот рецепт, чтобы по-новому взглянуть на перловку и оценить её бархатистую текстуру. Мультиварка идеально доводит крупу до готовности, не требуя постоянного помешивания. Это полноценное и сбалансированное блюдо в одной чаше с минимумом усилий. А низкая калорийность и насыщенный вкус делают его идеальным выбором для полезного и вкусного ужина.
Ингредиенты:
- Перловая крупа — 250 г (промойте и замочите в холодной воде на 1-2 часа для сокращения времени готовки)
- Вода — 600 мл (используйте горячую воду или бульон для более насыщенного вкуса)
- Филе куриное — 500 г (нарежьте кубиками 2x2 см для равномерного приготовления)
- Лук репчатый — 150 г (мелкий кубик лучше карамелизуется)
- Морковь — 150 г (натрите на крупной терке для быстрого приготовления)
- Фасоль стручковая (свежая или замороженная) — 200 г (свежую нарежьте, замороженную не размораживайте)
- Тимьян сушеный (или итальянские травы) — 1/4 ч.л.
- Масло растительное — 30 мл
- Соль — 2 ч.л.
Подготовка:
Промойте и замочите перловку (1-2 часа). Куриное филе нарежьте кубиками. Лук мелко нашинкуйте. Морковь натрите на терке. Стручковую фасоль нарежьте на удобные кусочки, если она свежая. Если замороженная промойте, перед загрузкой в мультиварку.
Приготовление:
В чашу мультиварки отправьте масло, лук и морковь. Готовьте на режиме «Жарка» (160°C) 10 минут.
Добавьте курицу и тимьян. Готовьте в том же режиме «Жарка» (160°C) еще 10 минут, периодически помешивая.
Добавьте замоченную и промытую перловку и влейте воду. Готовьте на режиме «Тушение» (100°C) 25 минут.
Добавьте стручковую фасоль и соль. Аккуратно перемешайте. Готовьте на режиме «Тушение» (100°C) еще 20 минут.
Орзотто с курицей и овощами - Готово !
Идеи для подачи:
С сырной нотой: подавайте орзотто, посыпав его тёртым пармезаном или другим твёрдым сыром прямо в тарелке.
Со свежей зеленью: яркий акцент и свежесть блюду придаст горсть рубленой петрушки, укропа или зелёного лука.
С хрустящим хлебом: дополните порцию ломтиком поджаренного в тостере зернового хлеба, натёртого чесноком.
Как начинка: используйте остывшее орзотто в качестве сытной начинки для приготовления болгарского перца или кабачков.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Низкий
Калорийность - 105 ккал/100 г
Время готовки - 70 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Замена жидкости: для более насыщенного вкуса замените половину воды куриным или овощным бульоном.
Контроль готовности крупы: если после окончания программы перловка кажется чуть жестковатой, добавьте 50 мл горячей воды и потушите ещё 10-15 минут в том же режиме.
Работа с фасолью: если используете замороженную стручковую фасоль, время последнего этапа тушения можно сократить на 5 минут.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта