Картошка с мясом — знакомое с детства блюдо — может стать уютным и вкусным ужином для всей семьи, если добавить немного внимания и пару проверенных приёмов. Для рассыпчатого фарша мелко нарежьте две репчатые луковицы и обжарьте до мягкости. Добавьте два–три измельчённых зубчика чеснока и прогрейте, пока не появится аромат. Выложите 500 г смешанного фарша (говядина и свинина). Главное — сразу разбивать его лопаткой, пока он сырой. Солить и перчить стоит только после того, как уйдёт лишняя влага и фарш слегка подрумянится. Затем снимите с огня и дайте немного остыть. Для пюре, которое держит форму, разомните 1 кг отварного горячего картофеля. Добавьте 50–70 г мягкого сливочного масла, соль и щепотку мускатного ореха. Вместо молока всыпьте 50 г тёртого сыра — подойдёт чеддер, российский или пармезан. Это придаст сливочность и поможет сохранить чёткие слои. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму сливочным маслом. Выложите половину пюре, сверху — остывший фарш, затем оставшееся пюре. Ло