Забудьте всё, что знали о рыбе!
Этот быстрый ужин за 30 минут превратит даже скептика в фаната полезных завтраков и ужинов!
ПОГНАЛИ ГОТОВИТЬ! Или почему этот рецепт - ваше спасение
Слушайте, а вы тоже боитесь рыбных костей? Да-да, признавайтесь! А ваши дети вообще морду воротят от одного слова "рыба"?
СТОП.
Сейчас я покажу вам быстрый ужин, который готовится за 30 минут (из них 10 минут - вы просто СИДИТЕ и ждёте!), который вкусный, который съедается со скоростью света, и который настолько прост, что справится даже ваш муж.
Это рыбные фрикадельки в томатном соусе - и поверьте, с этим рецептом вы забудете про кости, запах и детские капризы НАВСЕГДА!
ЧТО БЕРЁМ? Ингредиенты для тех, кто НЕ любит искать
Для фрикаделек:
- Рыбный фарш - 700 г (берите ЛЮБУЮ рыбу, даже замороженный фарш из магазина - работает!)
- Овсяные хлопья - 4 ст.л. (ДА, ОВСЯНКА! Вот он - секретный ингредиент!)
- Лук репчатый - 120 г (1 средняя луковица)
- Яйца - 2 шт. (для связки, чтобы не разваливались)
- Соль и чёрный перец - по вашему вкусу
- Растительное масло - 4 ст.л. (для обжарки)
Для соуса:
- Томатный сок - 500 мл (можно заменить протёртыми помидорами)
- Лук репчатый - 200 г (это ещё 1-2 луковицы)
- Морковь - 140 г (1 крупная)
- Соль - по вкусу
Видите? Всё ПРОСТО! Никаких экзотических ингредиентов, которые нужно искать в трёх магазинах!
А ТЕПЕРЬ - ГОТОВИМ! Пошаговый рецепт для ленивых гениев
ШАГ 1. ПОДГОТОВКА - или "Давайте знакомиться с продуктами"
Достаньте весь набор. Если фарш замороженный - разморозьте заранее (лучше в холодильнике с вечера). Лук почистите, морковку тоже, яйца неизбежно вымойте горячей водой с мылом (там бактерии живут, даже если не видно!).
Совет профи: Используйте готовый рыбный фарш из магазина - это легкий рецепт для тех, кому некогда возиться! Хотите свежести? Возьмите филе любой рыбы и пробейте в блендере.
ШАГ 2. ЗАМЕШИВАЕМ ФАРШ - здесь начинается МАГИЯ
Лук (те самые 120 г) измельчите: через мясорубку, блендером или просто натрите на тёрке - кому как удобнее!
В большую миску закидываем:
- рыбный фарш
- измельчённый лук
- соль и перец
Перемешиваем руками - да, РУКАМИ, никаких ложек!
ШАГ 3. ДОБАВЛЯЕМ ЯЙЦА - для крепости отношений с фрикаделькой
Разбиваем 2 яйца прямо в миску с фаршем. Перемешиваем ещё раз.
ШАГ 4. СЕКРЕТНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ - овсянка творит ЧУДЕСА!
Внимание! Вот ОН - кулинарный лайфхак, который изменит вашу жизнь!
Берём овсяные хлопья (4 ст.л.) и измельчаем их в блендере до состояния муки. Добавляем в фарш.
ЗАЧЕМ? Овсянка делает фрикадельки нежными, воздушными и ДЕРЖИТ форму лучше панировочных сухарей! Это топ завтраков и ужинов не просто так - это ПОЛЕЗНО!
Всё перемешали? Теперь накрываем миску пищевой плёнкой и оставляем на 10 минут. Пусть овсянка набухнет.
Пока ждёте - можете проверить соцсети или налить себе чаю. Вы это заслужили!
ШАГ 5. ОТБИВАЕМ ФАРШ - да, вы не ослышались!
Прошло 10 минут? Отлично! Теперь берём фарш в руку, поднимаем над миской и с силой БРОСАЕМ обратно. И так 10-15 раз.
Зачем это безумие?
Отбивание улучшает структуру фарша! Фрикадельки становятся плотнее, нежнее, воздушнее и - самое главное - НЕ РАЗВАЛИВАЮТСЯ при готовке!
ШАГ 6. ЛЕПИМ ШАРИКИ - самая медитативная часть
Мокрыми руками (так не липнет!) формируем шарики размером с грецкий орех. Должно получиться около 20-25 штук.
Разогреваем сковороду с 4 ст.л. растительного масла на среднем огне. Выкладываем фрикадельки и обжариваем по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
ВАЖНО: Не переворачивайте слишком рано! Дайте корочке схватиться, иначе развалятся!
Готовые шарики перекладываем на тарелку.
ШАГ 7-8. ГОТОВИМ СОУС - тот самый томатный рай
В той же сковороде (не мойте!) обжариваем мелко нарезанный лук (200 г) и тёртую морковь (140 г). Жарим 3 минуты на среднем огне, помешивая.
Запах уже СУМАСШЕДШИЙ, правда?
ШАГ 9-10. ТУШИМ ФРИКАДЕЛЬКИ - финальный аккорд!
Возвращаем фрикадельки в сковороду к овощам. Заливаем томатным соком (500 мл), солим, перчим, перемешиваем.
Доводим до кипения, закрываем крышкой и тушим на медленном огне 10 минут. Затем переворачиваем фрикадельки и тушим ещё 5 минут.
Всё! Сытный ужин готов!
ПОДАЁМ И НАСЛАЖДАЕМСЯ! 🎉
Выкладываем на тарелку, поливаем соусом. Подавать можно с:
- Гречкой
- Рисом
- Картофельным пюре
- Макаронами
- Просто с хлебом и свежими овощами
Или вообще БЕЗ гарнира - фрикадельки настолько вкусные, что улетают в одиночку!
🔥ЛАЙФХАКИ:
Лайфхак 1. ПОЧЕМУ РАЗВАЛИВАЮТСЯ? Ответ здесь!
Ваши рыбные фрикадельки превращаются в кашу? Вот ТРИ причины:
1. Плохо измельчили рыбу - фарш должен быть однородным! Пробейте блендером дважды.
2. Слишком горячая сковорода - на сильном огне внешность схватывается быстро, а внутри всё разваливается. Готовьте на СРЕДНЕМ огне!
3. Несвежая рыба - старый продукт не держит форму. Берите свежий или проверенный замороженный фарш.
РЕШЕНИЕ: Добавляйте овсянку (наш секретный ингредиент!), отбивайте фарш и не спешите при обжарке!
Лайфхак 2. НЕОЖИДАННЫЙ ИНГРЕДИЕНТ - овсянка вместо хлеба!
Забудьте про размоченный батон! Овсяные хлопья - это:
- Полезнее (клетчатка, витамины)
- Держат форму лучше
- Делают текстуру нежнее
- Не ощущаются во вкусе
Это настоящий кулинарный лайфхак для всех, кто готовит полезный ужин!
Лайфхак 3. ЗАМОРОЗКА - готовь один раз, ешь неделю!
Сделайте двойную порцию! Сырые фрикадельки отлично замораживаются:
1. Выложите на доску, заморозьте
2. Переложите в пакет
3. Храните до 3 месяцев
Нужен быстрый ужин? Достаёте, размораживаете 15 минут и готовите по рецепту!
Лайфхак 4. БЕЗ ТОМАТНОГО СОКА? Не проблема!
Замените на:
- Сметану + вода (сливочный соус)
- Протёртые помидоры
- Томатную пасту + вода (2 ст.л. пасты на 500 мл воды)
Вкус будет ДРУГОЙ, но не менее крутой!
Лайфхак 5. ДЛЯ ДЕТЕЙ - добавьте сыр!
Хотите, чтобы рецепты для детей работали на 100%?
Положите в центр каждой фрикадельки кубик сыра (моцарелла, чеддер). При разрезе - расплавленный сыр вытекает! Дети будут в ВОСТОРГЕ!
💬А ТЕПЕРЬ - ВАША ОЧЕРЕДЬ!
Вопрос к вам: Какой НЕОЖИДАННЫЙ ингредиент вы добавляете в рыбные блюда? Может, чеснок? Сыр? Зелень?
Напишите в комментариях! Давайте соберём коллекцию оригинальных ужинов вместе!
📚Кстати:
👨🍳Картофельные биточки с фаршем
👨🍳Детские тефтели в сметане - малыши будут в восторге
🎯ИТОГИ - почему этот рецепт ВЗРЫВАЕТ мозг
✅Быстрый ужин за 30 минут
✅Легкий рецепт - справится даже новичок
✅Завтрак для здоровья или ужин - рыба + овсянка = здоровье
✅Сытное блюдо - накормит 4-5 человек
✅Без костей - идеально для детей
✅Вкусные, сочные, ароматные - съедаются за минуты!
СОХРАНЯЙТЕ этот рецепт!
Перешлите друзьям!
РАССКАЗЫВАЙТЕ о своих экспериментах!
✍️ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ, чтобы не пропустить новые кулинарные лайфхаки!
Готовьте с удовольствием, ешьте с наслаждением! 🍽️❤️