Всем привет из солнечных Афин! Сегодня вкусная статья и поговорить я с вами хочу о нашей греческой еде. Греческая кухня - это ода солнцу, морю и земным дарам: яркая палитра свежих овощей, ароматных трав, нежнейшего оливкового масла и даров моря, где каждый ингредиент звучит в унисон, создавая простые, но богатые вкусы, воплощенные в легендарных блюдах вроде мусаки, свежевыловленной рыбы и знаменитого салата Хорьятики (Χωριάτικη) в переводе Деревенский всем известный всем как Греческий, где фета, помидоры и орегано танцуют с оливковым маслом, а застолье - это не просто еда, а целая философия жизни, общения и наслаждения благоденствием.
Солнце и Олива: Сердце Кухни
Греция подарила миру культуру, где «святая троица» - оливки, хлеб и вино - символы жизни, неотъемлемые от каждого стола. И скажу как гречанка, что оливковое масло не просто ингредиент, а душа блюд, придающая им особенный вкус, полезность и аромат, а свежие овощи и зелень - баклажаны, помидоры, перец, орегано, мята - готовятся просто, чтобы сохранить свою природную прелесть.
Позвольте вам представиться, для тех, кто впервые зашёл на мой второй канал:
Меня зовут Анжела, по греческим документам - я Аггелики. По крови и статусу гречанка. Греческие корни по бабушке, папиной маме. Она была коренной гречанкой, но с семьёй в 30-е годы прошлого столетия эмигрировала из Греции в Одессу. И я в 2005 -м году, решила приехать жить на вторую историческую свою Родину. Двадцать лет живу счастливо в Греции. Я замужем. Мой муж грек, коренной афинянин. У меня есть взрослая дочь.
Море и Земля: Изобилие Вкусов
Море щедро дарит рыбу, мидии, осьминоги и кальмаров, которых греки искусно готовят на гриле или подают с лимоном и травами. А с материка приходят свинина и баранина, тушеные или запеченные, как в блюдах стифадо и клефтико.
- Фета и Сыры: Знаменитая фета, антотиро, гравьера -греческие сыры, которые едят сами по себе или в салатах.
- Аромат Трав: Орегано, базилик, тимьян, мята - они растут повсюду и наполняют блюда ароматами гор.
- Десерты: Натуральный йогурт, мед, орехи и невероятные пироги типа баклава с пряностями.
И после этого, кто может сказать, что в Греции невкусно и не полезно?...
Культура Трапезы: Праздник и Общение
Греческий обед - это ритуал: начинается с мезе (закусок), продолжается горячими блюдами, где порции часто велики, чтобы хватило на двоих или четверых. Это время семьи, долгих разговоров и единения, где еда - это сама жизнь.
Легендарные греческие Блюда
- Мусака: Запеканка из баклажанов, мяса и соуса бешамель – символ Греции.
- Сувлаки: Маленькие шашлычки из мяса, идеальный «фаст-фуд».
- Греческий салат (Хориатики): Помидоры, огурцы, перец, лук, оливки, фета и много масла.
- Дзадзики: Освежающий соус из йогурта, огурца и чеснока, подаются к сувлаки и всем мясным блюдам.
И в заключении хочу сказать, что греческая кухня, где каждая ложка еды - это кусочек истории, солнца и душевного тепла, приглашение к наслаждению жизнью.
PS: Все фотографии представленные в статье мои!