Белое вино желательно откупоривать непосредственно перед тем, как разлить по бокалам. Красное вино лучше откупоривать за 30—40 минут до употребления, чтобы дать вину насытиться кислородом.
Правильно сказано! Такие рекомендации соответствуют общепринятым правилам дегустации вина.
Почему важна аэрация вина?
Процесс открытия бутылки и контакта вина с воздухом называется аэрацией. У каждого типа вина своя рекомендуемая длительность аэрации:
- Белое вино: Рекомендуется откупоривать непосредственно перед подачей, поскольку длительное взаимодействие с воздухом может негативно повлиять на его нежный аромат и тонкие вкусовые нюансы.
- Красное вино: Нуждается в большем количестве кислорода, чтобы раскрыть свои ароматы и смягчить танины. Поэтому лучше заранее открыть бутылку, давая вину некоторое время "подышать".
Важные моменты:
- Температура подачи: Белое вино предпочтительнее подавать охлажденным (около 10-12 градусов Цельсия), тогда как красное вино лучше всего раскроется при комнатной температуре (примерно 16-18 градусов Цельсия).
- Выбор бокалов: Форма бокала влияет на восприятие аромата и вкуса вина. Для белого вина подходят узкие бокалы, а для красного — широкие, позволяющие больше взаимодействовать с воздухом.
Соблюдение этих рекомендаций позволит насладиться всеми достоинствами выбранного вина, будь то лёгкое белое или насыщенное красное.
#вино #красное #белое