Не только хлеб и масло: 3 идеи с икрой для праздничного стола

Сегодня я раскрою вам один секрет: бутерброды с икрой – это не только булка, масло и, собственно, икра!

На самом деле, даже такое простое блюдо можно сделать намного интереснее (и вкуснее). Ведь есть продукты, которые усиливают изысканный вкус икры и прекрасно с ней сочетаются!

Всем привет! Меня зовут Юля, здесь я делюсь классными рецептами и просто своей жизнью. Давайте дружить!

Сегодня я собрала для вас сразу 3 рецепта бутербродов с икрой и все они разные! Выбирайте тот вариант, который вам понравится 💚

А если не понравилось ничего – это тоже ок, мы все разные и вкусы у нас тоже разные. Готовьте так, как вам хочется и получайте удовольствие!

Вот так выглядят мои бутерброды с икрой, снимали их в прошлом году (в конце статьи расскажу, какие из них мне больше всего понравились)

А если вам не нравится читать длинные тексты, то в телеграме можно посмотреть быстрый и очень красивый видеорецепт.

Но перед рецептом дам пару советов о том, как выбрать красную икру.

Как бывает красная икра:

• Икра горбуши – самая универсальная. Икринки среднего размера, вкус мягкий, не слишком солёный, нейтральный, без горчинки. Оболочка тонкая, зерна легко лопаются. Это самый популярный вид икры в магазинах. Мне нравится именно она!
• Икра кеты – более крупные икринки, выглядит эффектно на бутербродах. Вкус более нейтральный, иногда даже слегка сливочный. У икринок более плотная оболочка.
• Икра нерки – яркая, насыщенная, с выраженной горчинкой. Икринки обычно поменьше, чем у кеты.
• Икра кижуча – более редкая, чем все остальные виды. Во вкусе с характерной горчинкой, зерна среднего размера.

Если вы не уверены, какую бы икру хотели видеть на столе, то выбирайте горбушу или кету.

Еще раз покажу наши бутерброды с икрой, очень вкусные и красивые!

Ну что, переходим к рецепту!

Вариант 1. Бутерброды с печенью трески и красной икрой

Это очень необычное сочетание сразу двух изысканных деликатесов. Понравится тем, кто любит эксперименты со вкусами.

Ингредиенты:

• хлеб (я люблю багет или подсушенный тост)
• печень трески (лучше в собственном соку)
• красная икра
• укроп или микрозелень

Как готовить:

Берем тостовый хлеб, тартин или багет (короче, тот хлеб, который любим) и нарезаем его на такие кусочки, чтобы их было удобно есть.

В этот раз я решила сделать треугольные

Хлебушек можно оставить так или подсушить его на сухой сковороде (или в тостере).

Теперь на каждый кусок хлеба щедро намазываем печень трески:

Я ее вилкой не разминала, она и так очень нежная и прекрасно намазывается

И выкладываем сверху икру. Но не кладите много икры, она здесь именно акцент, а не основной вкус!

Украшаем маленькой веточкой микрозелени или укропа.

И вот такая красота получается! Бутерброд с икрой и печенью трески

Тут очень важно выбрать хорошую печень трески. Я была не раз разочарована, пока не вывела для себя алгоритм:

• Беру только ту, где написано «ГОСТ».
• Очень желательно – не из замороженного сырья.
• В составе должна быть печень и соль, максимум лавровый лист.
• Самый надежный вариант – покупать в стекле, так как можно оценить внешний вид печень. (Но и в металлических банках тоже бывает хорошая).

Вариант 2. Тарталетки с икрой и свежим огурцом

Этот вариант всегда улетает со стола первым! Если вам кажется, что икра и огурец – это весьма странное сочетание, вы просто попробуйте один раз!

И потом, скорее всего, будете относиться к этим бутербродам как к классике. Вкус лёгкий и свежий, икра на фоне огурца ощущается по-новому.

Ингредиенты:

• тарталетки
• творожный сыр
• свежий огурец
• красная икра

Как готовить:

Берем хороший плотный огурец и нарезаем его на толстые колечки:

Гладкие огурцы сюда подходят лучше всего

С помощью ножа для яблок (которым обычно вынимают яблочную серединку) мы с вами вынимаем часть огуечной мякоти:

Но не прорезаем до дна!

В это углубление кладем творожный сыр:

Он должен быть без добавок. Еще подойдет маскарпоне или рикотта

На сыр выкладываем икру. Вот здесь уже не экономим, икры должно быть много! Она – основной ингредиент.

И получается вот так:

Обожаю эти тарталетк! Сделала впервые году, наверное, в 21. До сих пор так ем.

Вариант 3. Тарталетки с авокадо и икрой трески

А этот вариант бюджетный, но очень эффектный! И не менее вкусный, чем бутерброды с дорогой красной икрой.

Вы удивитесь, но именно этот вариант мне понравился больше всего! Может из-за того, что я никогда раньше такое не ела. Он исчез у нас со стала после съемок самым первым 😁

Ингредиенты:

• тарталетки
• спелое авокадо
• сливочный сыр
• икра трески (подойдет и икра минтая)
• гранат (зерна)

Как готовить:

Хоть для рецепта нам понадобится всего несколько зернышек граната, очистить-то все равно придется весь!

Как это сделать аккуратно и без брызг, можете посмотреть у меня в телеграме.

Авокадо разрезаем, убираем косточку и с помощью столовой ложки вынимаем мякоть

Очень советую брать авокадо Хаас, оно обычно всегда спелое и мягкое

Складываем мякоть в блендер, туда же отправляем творожный сыр и измельчаем всё это в пюре:

Можно добавить 1 ч.л. лимонного сока, чтобы сохранился приятный зеленый цвет

Получившийся крем смешиваем с икрой трески. Теперь берем тарталетки, наполняем их муссом и украшаем зернами граната:

Мне нравится использовать вот такие маленькие тарталетки

И вот такая красота получается:

Тарталетки с икрой трески (не хуже, чем с красной икрой)

Вот такие у меня для вас сегодня бутербродики! Надеюсь, вы найдете для себя "тот самый" и будете готовить его каждый год (и вспоминать меня).

С Наступающим!