Добрый день, мои дорогие, мои хорошие! Сегодня я научу вас делать не просто закуску, а настоящее кулинарное волшебство, которое исчезает со стола быстрее, чем я успеваю сказать «ну как, вкусно?». Речь идёт об армянских чипсах из лаваша! Когда ко мне нежданно-негаданно нагрянули гости, а дома, как на грех, из угощений — только мысли да лаваш в холодильнике, этот рецепт стал моим спасителем. И знаете, ребятушки, теперь эти чипсы у меня просят все: и дочка к фильму, и внуки вместо сухариков, и муж под хорошую беседу. Готовятся они быстрее, чем чай закипит, а хруст стоит на всю кухню — просто объедение! Это не чипсы, а какое-то тёплое, хрустящее счастье. Поехали!
А вы знали, дорогие мои, что тонкий лаваш — один из древнейших видов хлеба? Его пекли ещё в Древней Месопотамии, а на Кавказе он стал основой питания — и полезной, и очень удобной. А наша сегодняшняя идея — это гениальное превращение простого лаваша в изысканную, лёгкую и такую аппетитную закуску!
Нам понадобится:
Всё самое простое, что есть в каждом доме! Секрет — не в ингредиентах, а в ваших золотых руках.
- Лаваш тонкий армянский — 2 больших листа. Берите именно тонкий, он становится невероятно хрустящим!
- Масло растительное — 4-5 столовых ложек. Я люблю ароматное подсолнечное, но можно взять и оливковое для средиземноморской нотки.
- Соль — по вкусу, примерно ½ чайной ложки. Лучше мелкого помола, чтобы распределилась равномерно.
- Специи и травы — здесь полет вашей фантазии! Классика: сушёный чеснок, паприка сладкая (для красоты и лёгкой сладости), смесь сушёных прованских трав (орегано, базилик, тимьян). Можно добавить щепотку острого перца чили для пикантности. Я сегодня сделаю вариант «Для всей семьи» — паприка+чеснок+соль.
Что делаем:
Шаги такие простые, что с ними справится даже мой внук-первоклашка. Но внимание и любовь — наши главные помощники!
- Подготавливаем лаваш и волшебную смесь. Для начала разогреваем духовку до 180°C. Пусть греется, а мы тем временем займёмся лавашом. Если листы большие, можно сложить их вдвое или разрезать на удобные части. Теперь в мисочке готовим ароматное масло: смешиваем растительное масло с солью и всеми выбранными специями. Должна получиться душистая, однородная смесь.
Лайфхак от Аруси: Хотите, чтобы чипсы получились максимально лёгкими и нежирными? Вместо того чтобы смешивать масло со специями, сбрызните кусочки лаваша маслом из пульверизатора, а уже потом посыпьте сухими специями и солью. Так они распределятся точечно и идеально!
- «Одеваем» лаваш. Раскладываем листы лаваша на большом противне, застеленном бумагой для выпечки. Теперь с помощью силиконовой кисточки щедро, но без фанатизма, смазываем каждый кусочек нашей ароматной масляной смесью. Нужно покрыть всю поверхность, чтобы чипсы равномерно пропеклись и покрылись золотистой корочкой.
- Нарезаем на закусочные кусочки. Теперь берем острый нож или кухонные ножницы и нарезаем лаваш на произвольные кусочки: на треугольники, прямоугольники, соломку. Можно порвать его и руками для более домашнего, rustic-вида! Стараемся, чтобы кусочки не накладывались друг на друга слишком плотно, иначе они пропекутся неравномерно.
- Волшебство в духовке! Ставим противень в хорошо разогретую духовку на средний уровень. И вот теперь, мои хорошие, главный совет: не отходите далеко! Чипсы готовятся молниеносно, буквально 2-5 минут. Всё зависит от толщины лаваша и мощности вашей духовки. Они должны стать красивыми, золотисто-коричневыми и невероятно хрустящими. Как только края начинают активно подрумяниваться — они готовы!
Лайфхак от Аруси: Духовки у всех разные. Если ваша греет неравномерно, через 2 минуты противень можно аккуратно развернуть. А чтобы чипсы получились ещё хрустящее, после выключения духовки приоткройте дверцу и оставьте их там же на 5-10 минут — они дойдут за счет остаточного тепла и станут просто идеальными!
Остужаем и наслаждаемся! Горячие чипсы очень хрупкие. Дайте им 5 минут остыть прямо на противне, а потом переложите в красивую глубокую пиалу или плетёную хлебницу. Они хороши сами по себе, а ещё — с домашним мацони, гуакамоле или просто как хрустящая добавка к салату.
Любопытный факт для гурманов: Такие чипсы — не только быстрая закуска, но и прекрасная основа для канапе! Смажьте остывший чипс мягким сыром с зеленью или положите на него кусочек слабосолёной красной рыбы с капелькой сметаны — получится изысканно и очень красиво для праздничного стола.
Вот и всё, друзья мои! Быстро, бюджетно, вкусно и безумно душевно. Эти чипсы не купишь ни в одном магазине, потому что в них есть один секретный ингредиент — ваша забота. Готовьте их чаще, радуйте своих близких этим простым, но таким тёплым и хрустящим чудом!
Готовьте с любовью, и у вас всё получится! Целую вас, мои дорогие хрустящеежки!
Ваша Аруся Кавказ
Видео с рецептами вы можете найти на моих каналах:
VKVideo - https://vkvideo.ru/@arusyakavkaz
RUTUBE - https://rutube.ru/u/arusyakavkaz
И не забудьте подписаться чтобы ничего не пропустить!