Согласно данным, представленным Росстатом, в период с января по ноябрь 2025 года в России увеличилось производство сливочного масла на 2,3%, достигнув уровня 311 тысяч тонн. В это же время производство творога показало рост на 2,7%, составив 455 тысяч тонн, а выпуск сыров вырос на 1,2%, достигнув отметки в 795 тысяч тонн.
За аналогичный период наблюдался рост производства молока (за исключением сырого) на 0,6%, составив 5,6 миллиона тонн. В противоположность этому, производство кисломолочной продукции несколько снизилось на 1,2%, составив 2 миллиона тонн.
В январе - ноябре 2025 года также зафиксирован рост производства мяса:
- Объемы выпущенного мяса крупного рогатого скота, свинины, баранины, козлятины, конины и мяса прочих животных семейства лошадиных, а также оленины увеличились на 0,1%, составив 3,5 миллиона тонн.
- Производство мяса и субпродуктов пищевой домашней птицы выросло на 2%, достигнув 4,9 миллиона тонн.
- Полуфабрикатов мясных и содержащих мясо — на 0,6%, составив 4,5 миллиона тонн.
Дополнительно отмечается, что выпуск маргарина продемонстрировал увеличение на 3,8%, достигнув 429 тысяч тонн. Вместе с тем производство подсолнечного масла и его фракций в нерафинированном виде снизилось на 14,1%, составив 6,4 миллиона тонн.
Также наблюдалось снижение в производстве:
- Пшеничной и пшенично-ржаной муки на 5,1%, до 8 миллионов тонн.
- Круп - на 5,5%, до 1,7 миллиона тонн.
- Белого свекловичного сахара в твердом состоянии без вкусоароматических и красящих добавок - на 6,7%, достигнув 5,4 миллиона тонн.
В целом производство пищевых продуктов в январе - ноябре 2025 года сократилось на 0,7% по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года. В ноябре 2025 года производство уменьшилось на 1,6% по сравнению с ноябрем 2024 года и на 5,6% по сравнению с октябрем 2025 года.