До Нового года остались считаные дни. Пока липчане продумывают меню праздничного застолья, аналитики и экономисты подводят первые ценовые итоги.
Эксперты подсчитали затраты на продукты и рассказали, как сэкономить в последние две недели перед праздником.
С Новым оливье
Традиционно предновогодние корзины заполняют мясо, колбаса, икра, мандарины, алкоголь и базовые ингредиенты для салатов. Традиционно растут и цены на эти продукты.
Если говорить о салатах, то самым дорогим вновь стал оливье. По информации РИА Новости со ссылкой на Росстат, он обойдётся липчанам в 576 руб. на четырёх человек — это на 5% больше, чем в прошлом году. За основу аналитики взяли классический рецепт: 300 г колбасы, 400 г огурцов, столько же зелёного горошка, пять яиц, а также картофель, морковка, лук, майонез. Интересно, что специалисты Финансового университета при Правительстве РФ называют ещё более высокую цену — 701 руб. (рост за год — на 100 руб.).
«Индекс оливье» — это, конечно, медийная история, которая очень широкими мазками показывает ситуацию с ограниченным набором продуктов. Его конечная стоимость сильно зависит от качества ингредиентов: кто-то использует колбасу за 400 руб. за килограмм, а кто-то — за 600. Поэтому о реальной инфляции по нему можно судить лишь приблизительно«, — объясняет экономист Александр Неклюдов.
В конце концов оливье — это гораздо больше, чем набор ингредиентов. Это ритуал, передаваемый из поколения в поколение.
В качестве праздничных закусок на столе часто встречается мясная нарезка (средняя стоимость — около 300 руб. за 100 г), красная икра (около 1000 руб. за 100 г) и соленья (порядка 200 руб. за 680 г). На горячее многие хозяйки готовят запечённую курицу — килограмм мяса будет стоить 250–300 руб. — или утку — 350–500. Свиную вырезку можно взять за 500–600 руб./кг, а говяжью — за 1000–1200. Ещё неизменный атрибут новогоднего стола — фрукты. Мандарины стоят в среднем 120 руб. за кг, виноград — около 300 руб., хурма — порядка 150. На десерт обычно берут торт (от 500 до 1500 руб.). Из напитков чаще всего — соки (150 руб. за 1 л) и газировку (100 руб. за 1,5 л).
Чётко по списку
По данным Липецкстата, больше всего за последний исследуемый месяц в регионе выросли цены на овощи — на 12%, фрукты и цитрусовые — на 5%, картофель — на 3%, яйца — на 7%, кофе — на 2%. Кроме того, незначительно подорожали мясо и птица, кондитерские и колбасные изделия, хлеб, сыры, мясные консервы, молоко и молочная продукция, мороженое, мука — на 1%. Зато снизились цены на сахар — на 6%, крупы и бобовые, безалкогольные напитки — на 0,3–0,4%. Кстати, среди ближайших соседей, по данным регионального правительства, Липецкая область в этом году занимала второе место по доступности продуктового набора, уступив только Белгороду.
Между тем эксперты ждут дальнейшего повышения цен на продукты, которые традиционно присутствуют на праздничном столе.
«Есть определённые категории товаров, которые обычно дорожают в декабре: это морепродукты, шоколад, сладости, цитрусовые, сыр, консервы, мёд и оливковое масло.
Поэтому дожидаться новогоднего ажиотажа не стоит. Заморозки, консервы, различные напитки могут храниться долго и не потеряют своего качества. То же самое касается круп для гарниров и сладостей», — говорит Александр Неклюдов.
Специалист рекомендует избегать покупок в пиковые часы — например, вечером после работы. А список нужных продуктов лучше составить до того, как вы отправитесь в магазин. Это поможет не попасть под воздействие маркетинговых акций и избежать спонтанных покупок.
Кстати
Липецкий ФАС напомнил продавцам о недопустимости повышения цен перед Новым годом. Информацию об этом служба разослала в крупнейшие торговые сети. В ФАС подчеркнули, что будут пресекать все выявленные нарушения.