Рецепт запекания курицы на соли может показаться знакомым, но многие его до сих пор не пробовали. Даже самые простые и популярные блюда иногда теряются из памяти или остаются незамеченными. Этот способ позволяет приготовить курицу с хрустящей корочкой и невероятно сочным мясом, а готовка занимает минимум усилий.
Главный секрет — «солевая баня». Соль вытягивает влагу с поверхности курицы, создавая сухую корочку, но внутри мясо сохраняет сок и аромат. Благодаря этому курица не пересаливается, а шкурка становится тонкой и хрустящей. Вариант подходит как для целой птицы, так и для отдельных частей — окорочков или бедрышек.
Для приготовления понадобится курица, крупная соль, немного сливочного масла и набор любимых специй. Масло смешивают с пряностями и аккуратно промазывают курицу под отделённой кожей и сверху. На противень насыпают соль слоем не менее одного сантиметра, сверху выкладывают птицу спинкой вниз и запекают в духовке при 180°C примерно час на килограмм. Время зависит от размера птицы и особенностей вашей духовки.
Рецепт позволяет экспериментировать со вкусом. Можно добавлять сушёный чеснок, паприку, хмели-сунели или любые другие специи. Даже без них курица получится сочной и ароматной. Сливочное масло можно заменить растительным, а слой соли — крупной или мелкой, ориентируясь на то, что есть под рукой.
Даже маленькая хитрость, вроде прижима крылышек к тушке, защищает их от подгорания. После запекания соль остаётся сухой по краям и её легко собрать для повторного использования. Рецепт настолько универсален, что пережарить курицу почти невозможно: кожура подсыхает и хрустит, а мясо остаётся мягким и насыщенным соком.
Этот способ идеален для будней и праздников. Он быстрый, простой и гарантирует результат, который порадует всю семью. Курицу, приготовленную таким образом, легко сделать главным блюдом стола, а процесс готовки не займёт много времени и сил.
Ранее мы писали, что В последнее время дешёвую ячневую крупу покупаю пачками: показываю, как необычно готовлю её на сковороде
Источник: Дзен
Читайте также: