Есть блюда, которые сразу создают ощущение уюта. Тёплые, ароматные, с лёгкой сладостью и глубиной вкуса. Этот салат как раз из таких. Он выглядит просто, но на вкус неожиданно сложный. Сытный, зимний, с тем самым ресторанным акцентом, когда вроде всё знакомо, а вместе работает идеально.
Мини-рецепт с красивой подачей
Ингредиенты на 2 порции:
- куриная печень 250 г
- репчатый лук 1 крупный
- яблоко кисло-сладкое 1 шт
- грецкие орехи 30 г
- листья салата
- сливочное масло
- соль, чёрный перец
Заправка:
- зернистая горчица 1 ч. л.
- мёд 1 ч. л.
- оливковое масло 2 ст. л.
- лимонный сок по вкусу
Приготовление
Лук нарезаю полукольцами и томлю на слабом огне со сливочным маслом 12–15 минут до мягкости и сладости. Не жарю, а именно томлю.
Печень нарезаю крупными кусочками, быстро обжариваю на хорошо разогретой сковороде 3–4 минуты до румяной корочки, внутри она должна остаться сочной. Солить в конце.
Яблоко нарезаю тонкими дольками, орехи слегка подсушиваю и крупно рублю.
Для заправки смешиваю горчицу, мёд, масло и пару капель лимонного сока.
Собираю салат: листья, тёплая печень, лук, яблоки, орехи, сверху заправка. Подаю сразу, пока салат тёплый.
КБЖУ на 100 г
Белки – 9 г
Жиры – 12 г
Углеводы – 8 г
Калорийность – около 175 ккал
Лайфхаки и советы
Печень обязательно очищайте от плёнок, иначе будет горчить.
Яблоки лучше брать плотные, не мучнистые.
Если хочется глубже вкус, добавьте в лук щепоть сахара и каплю бальзамического уксуса.
Салат не хранится, его едят сразу, в этом вся магия.
Если любите тёплые салаты с характером, сохраните рецепт и попробуйте приготовить его вечером. А если интересно больше таких домашних блюд с ресторанным настроением, подписывайтесь, дальше будет ещё вкуснее.