🧂 #Важное | Мой главный пост, который прочитали меньше половины

🧂 #Важное | Мой главный пост, который прочитали меньше половины. А зря.

Приветствую вас, друзья. Шеф Иван Москвитин на связи. Сижу, анализирую статистику, и вижу грустную картину.

Пост про три кита вкуса — соль, сахар и кислоту — прочитала лишь треть канала. А между тем, это, без преувеличения, самая важная теория на моей кухне и, должен быть, на вашей.

Это не просто «почитайте, полезно». Это фундамент, на котором строятся ВСЕ мои рецепты, включая те, что вы так любите:

· Почему в заправку для оливье я всегда добавляю дижонскую горчицу (кислинку)?

· Зачем в соус к ребрам идёт апельсиновый джем (сладость) и лимонный сок (кислинка)?

·почему я солю десерты

Ответы на эти вопросы — все там, в том посте. Это не скучная теория из книг. Это ваш главный инструмент, чтобы исправить почти любое блюдо и делать его сбалансированным.

Если вы пропустили — найдите 5 минут. Это обязательно к прочтению.

https://t.me/lavkashefa38/10

Если читали — ставьте 👍 в комментариях. Давайте посчитаем, сколько здесь сознательных поваров. А еще лучше — задавайте вопросы по теме в комментариях. Соль, сахар, кислота — что вам до сих пор непонятно в их балансе?

Готовьте с пониманием! Ваш шеф.

#шефсовет #основывкуса #баланс #соль #сахар #кислинка #лайфхак #кулинария #теориянапрактике

@Лавка шефа. Готовь как шеф.