Сначала подумал: что за бред? Можно приготовить торт на сковородке? Оказалось, не только можно, но и нужно. Коржи получаются нежные, тонкие, а крем пропитывает их так, что торт буквально тает во рту. Теперь это один из любимых способов: быстро, просто и очень вкусно 😊
Оригинальные полезные советы и количество нужных продуктов после пошагового рецепта, не пропустите
Готовим пошагово:
Замешиваем тесто
В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром венчиком или миксером 2-3 минуты, пока масса не побелеет. Добавляем кефир (комнатной температуры), перемешиваем. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем, постепенно вводим в жидкую смесь, мешаем до однородности. Тесто должно получиться как жидкая сметана, текучее. Если хотите шоколадные коржи, добавьте какао прямо в тесто.
Печем первый корж
Сковороду диаметром 24-26 см слегка смазываем растительным маслом (буквально капля!), прогреваем на среднем огне 30 секунд. Убавляем до минимума и выливаем половник теста в центр, оно само растечется по сковороде. Накрываем крышкой и печем 3-4 минуты. Как только верх схватился и перестал блестеть, корж готов.
Переворачиваем аккуратно
Лопаткой поддеваем корж по краю, проверяем, что низ подрумянился. Переворачиваем на большую плоскую тарелку или доску, потом сдвигаем обратно на сковороду второй стороной. Допекаем буквально минуту. Готовый корж перекладываем на плоское блюдо. Это самый простой рецепт коржей, что я знаю.
Печем остальные коржи
Повторяем процесс с оставшимся тестом. Из этого количества получается 6-7 тонких коржей. Каждый раз слегка смазываем сковороду маслом перед новым коржом. Складываем готовые коржи стопкой, пусть остывают. Не волнуйтесь, если первые два корежа получились неидеальными — это нормально, дальше пойдет как по маслу.
Готовим крем-минутку
Пока коржи остывают, взбиваем сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Взбивать нужно 3-4 минуты до пышности. Сметану берите охлажденную из холодильника, так крем получится плотнее и воздушнее.
Собираем торт
Первый корж кладем на блюдо, промазываем кремом (примерно 2-3 столовые ложки на корж). Накрываем следующим, снова крем. И так все коржи. Верх и бока тоже обмазываем кремом. Не жалейте крема, торт любит хорошую пропитку.
Даем настояться
Отправляем торт в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь. За это время коржи пропитаются кремом, станут мягкими и нежными. Это главный секрет вкусного торта, терпение. Непропитанный торт — это просто коржи с кремом, а пропитанный, настоящее чудо.
Украшаем перед подачей
Достаем торт из холодильника за 15 минут до подачи. Посыпаем тертым шоколадом или какао через ситечко, украшаем измельченными орехами. Можно выложить сверху свежие ягоды или дольки фруктов, красиво и празднично. Я люблю украшать клубникой и мятой, выглядит по-ресторанному.
Мои полезные советы:
Совет №1: Если тесто получилось густоватым, добавьте пару ложек кефира или молока. Жидкое тесто легче растекается по сковороде и коржи выходят ровнее. Я первый раз сделал слишком густое, коржи были толстые и плохо пропитались.
Совет №2: Испеките 2-3 коржа с какао, остальные без: получится красивый полосатый торт в разрезе. Гости всегда удивляются такому эффекту. Чередуйте при сборке: белый-шоколадный-белый. Выглядит профессионально и эффектно.
Совет №3: В крем можно добавить столовую ложку сгущенки или ложку растворимого кофе, вкус станет интереснее. Или размешайте в креме горсть изюма, распаренного в кипятке, как в классическом «Панчо». Вариантов масса.
Что нам понадобится:
Для коржей:
- Яйца — 3 штуки
- Сахар — 150 г
- Кефир или сметана — 200 мл
- Мука — 300 г
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка
- Какао-порошок — 2 столовые ложки (опционально, для шоколадных коржей)
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Растительное масло для смазывания сковороды
Для крема:
- Сметана 20% — 500 г
- Сахарная пудра — 150 г
- Ванильный сахар — 1 пакетик
Для украшения:
- Шоколад или какао — для посыпки
- Орехи грецкие — 50 г (по желанию)
- Свежие ягоды или фрукты
А здесь рецепт вкусных творожных кексиков:
Приятного аппетита!
Если не лень, чиркните пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.