Сливочный мусс с копчёным лососем
Ингредиенты ⤵️
🔸Филе копчёного лосося — 150 г
🔸Сливочный сыр — 200 г
🔸Сливки 33% — 100 мл
🔸Лимонный сок — 1 ст.л.
🔸Желатин — 7 г
🔸Укроп — ½ пучка
🔸Белый перец — 1 щепотка
🔸Чёрный кунжут — 10 г
Приготовление🥪
1. Желатин залить 50 мл холодной воды, оставить набухать по инструкции.
2. Копчёный лосось мелко порубить, половину отложить для украшения. Укроп мелко нарезать.
3. Взбить сливки до мягких пиков. В отдельной миске взбить сливочный сыр с лимонным соком и перцем до однородности.
4. Набухший желатин растопить на водяной бане, остудить до комнатной температуры.
5. Аккуратно вмешать в сырную массу растопленный желатин, затем взбитые сливки, укроп и рубленую рыбу.
6. Разлить мусс по порционным креманкам или разложить в одно большое кольцо на тарелке. Разровнять поверхность.
7. Убрать в холодильник минимум на 4 часа до полного застывания.
#сливочный_мусс #копченый_лосось #рыба #специи #закуски #праздничное_меню
