В условиях экономии многие покупатели невольно становятся мишенью для недобросовестных производителей. Особенно это касается базовых, но дорогих продуктов, где подделка приносит максимальную прибыль. Сливочное масло традиционно возглавляет этот список. Снижение покупательской способности привело к взрывному росту фальсификата, когда под видом молочного продукта продают смеси на основе дешевых растительных и животных жиров.
Почему масло так часто подделывают?
Высокая стоимость сырья — молочного жира — главный соблазн для фальсификаторов. Чтобы предложить привлекательно низкую цену, они заменяют его:
- Растительными жирами, чаще всего пальмовым или кокосовым маслом. Такой продукт не имеет права называться «сливочным маслом», это спред или маргарин.
- Животными жирами (говяжьим, свиным). Это еще более опасная практика, так как подобные жиры часто содержат высокий уровень вредных трансизомеров жирных кислот, а их состав не соответствует заявленному «молочному» происхождению.
Пищевая ценность таких суррогатов несопоставима с натуральным маслом, богатым витаминами A, E, D и полезными жирными кислотами.
Исследование Росконтроля
В рамках регулярного мониторинга было закуплено и проверено 23 образца масла жирностью 82,5% из различных торговых точек. Акцент был сделан на бюджетном сегменте, пользующемся наибольшим спросом. Все продукты находились на полках для натуральных молочных продуктов без заменителей жира.
Результаты экспертизы жирнокислотного состава оказались тревожными:
13 образцов — откровенная фальсификация с растительными жирами. В большинстве из них молочного жира не было вовсе или он присутствовал в следовых количествах (около 1%).
2 образца — с примесью животного жира. Хотя растительные жиры в них не обнаружены, состав жирных кислот не соответствует молочному.
8 образцов — успешно прошли проверку.
Это масла, соответствующие всем стандартам качества и безопасности:
- «Алтайская буренка»
- «Экомилк»
- «Домик в деревне»
- «Молочные узоры»
- «Фермерская коллекция»
- Billa
- «Можайское»
- «Молоколамск»
Практический гид: как выбрать натуральное сливочное масло
- Читайте название. Надпись «Сливочное масло» — защищенный стандарт. Избегайте названий вроде «Масло сливочное», «Масло с особенным вкусом», «Продукт маслосодержащий».
- Изучайте состав. В идеале в нем должны быть только сливки (и иногда пахта). Наличие любых растительных масел (пальмового, кокосового, рапсового) — признак спреда.
- Обращайте внимание на цену. Натуральное масло не может стоить дешево. Слишком низкая цена — первый сигнал опасности.
- Проверяйте консистенцию. Настоящее масло твердое в холоде, плохо намазывается, а при комнатной температуре тает, оставляя капли влаги. Суррогат часто остается пластичным и «резиновым».
- Доверяйте проверенным брендам. Ориентируйтесь на список качественных продуктов из проверок Росконтроля и Роспотребнадзора.
Потребитель вправе получать за свои деньги именно тот продукт, который указан на упаковке. Информация о выявленных фальсификатах передается в надзорные органы. Осознанный выбор и внимательность у полки — лучшая защита от некачественной молочной продукции и способ поддержать честных производителей.
Ранее мы писали, Эту кукурузу берите по три банки: Роскачество назвало лучшие марки - идеально для салатов на Новый год и Роскачество определило лучшие марки консервированной фасоли - смело берите на Новый год
Источник: Росконтроль
Читайте также: